Witloofsoep met bier en sint-jakobsnoten is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 45 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: witloof, platte peterselie en aardappel.
Misschien ook lekker
Witloofsoep met bier en sint-jakobsnoten is zo'n gerecht dat je keer op keer wilt maken. Met sint-jakobsnoten zonder en witloof krijgt dit soepje meteen karakter. In zo'n 45 minuten staat het op tafel, genoeg voor 4 personen. Zin gekregen? Volg de stappen hieronder en zet ‘m op tafel.
Ingrediënten
- 8 sint-jakobsnoten zonder koraal (diepvries)
- 400 g witloof
- 4 takjes platte peterselie
- 1 aardappel
- 2 eetlepels boter
- 1 dl lichte room
- 1 l kippenbouillon (2 blokjes opgelost in 1 l heet water)
- 1 dl Grimbergen Blond (abdijbier)
- peper
- zout
Benodigdheden
- Braadpan
Bereidingswijze
- Laat de sint-jakobsnoten oppervlakkig ontdooien en dep goed droog.
- Verwijder de harde kern uit het witloof en snij in grove stukken.
- Schil de aardappel en snij in kleine blokjes.
- Smelt 1 eetlepel boter in een kookpot en stoof het witloof 3 min.
- Voeg de aardappelblokjes toe en overgiet met de kippenbouillon. Breng aan de kook en laat 15 min. koken.
- Voeg het bier en de room toe en laat nog 5 min. koken. Voeg de blaadjes van 2 takjes platte peterselie toe en mix alles tot een gladde soep. Breng op smaak met peper en zout.
- Smelt intussen 1 eetlepel boter in een braadpan en bak de sint-jakobsnoten 2 à 3 min. aan elke kant goudbruin. Kruid met peper en zout.
- Schep de soep in diepe borden en leg er de gebakken sint-jakobsnoten in. Werk af met blaadjes platte peterselie.
Tip
– Extra feestelijk: bestrijk een grillpan met olijfolie en gril de sint-jakobsnoten aan beide kanten. Zo krijgt u een mooi streepjeseffect.
– Vervang de sint-jakobsnoten door gebakken of gegrilde scampi’s, gerookte zalmsnippers, grijze garnalen, gekookte oesters of in de oven gedroogde sneetjes Ganda-ham.
Voedingswaarde
| Energie | 188 kcal |
|---|---|
| Eiwitten | 8.7 g |
| Vetten | 12.2 g |
| Koolhydraten | 7.6 g |
Bron: colruyt
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Witloofsoep met bier en sint-jakobsnoten?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Witloofsoep met bier en sint-jakobsnoten te maken?
Reken op ongeveer 45 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Witloofsoep met bier en sint-jakobsnoten?
Witloofsoep met bier en sint-jakobsnoten hoort bij de Belgische keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.