Ayam (Boemboe) Bali is een gerecht uit de Oosterse keuken. Je maakt het in ongeveer 45 minuten, genoeg voor 6 personen. Belangrijkste ingrediënten: rijstolie, cc dunne kokosmelk en gulah Djawa.
Misschien ook lekker
DIEN OP: Met gefrituurde uitjes met witte rijst, sambalan boontjes en dikke loddeh.
NB:De kip kan worden vervangen door varkensvlees,rundvlees,vis en garnalen.Stooftijden dan wel aanpassen.
Ingrediënten
- 1 1/4 kilo aan kippendijen
- 4 eetlepels rijstolie
- 400 cc dunne kokosmelk
- 1 eetlepel gulah Djawa (palmsuiker of bruine basterdsuiker)
- 3 eetlepels citroensap of limoensap
- Boemboe:
- 2 uien
- 4 teentjes knoflook
- 2 eetlepels vers geraspte gemberwortel
- 1 paplepel (8 cc) sambal Badjak (of Nam Prik Pao)
- 4 kemirinoten
- 2 eetlepels ketjap Benteng manis
- 100 gram gefrituurde uitjes
Benodigdheden
- Blender
Bereidingswijze
- 1).Kip inwrijven met zout en peper en dan bruin bakken in de rijstolie en vervolgens laten uitlekken.
- 2).Maak de boemboe door alle ingrediënten in een blender te doen en daarvan een homogene dunne pasta te draaien.
- 3).Frituur de boemboe in 2 eetlepels rijstolie tot het gaat geuren.
- 4).Voeg dan toe gula Djawa, citroensap en kokosmelk en breng dat geheel aan de kook.
- 5).Dan de kippendijen er bij doen en met gesloten deksel 30 - 40 minuten laten smoren (zo nu en dan omdraaien).
- 6).In ieder geval moet de vloeistof minstens voor de helft zijn ingekookt.
DIEN OP: Met gefrituurde uitjes met witte rijst, sambalan boontjes en dikke loddeh.
NB:De kip kan worden vervangen door varkensvlees,rundvlees,vis en garnalen.Stooftijden dan wel aanpassen.
Bron: Familie
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Ayam (Boemboe) Bali?
Dit recept is voor 6 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Ayam (Boemboe) Bali te maken?
Reken op ongeveer 45 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Ayam (Boemboe) Bali?
Ayam (Boemboe) Bali hoort bij de Oosterse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik — zo zien andere thuiskoks dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Was even wat zoeken naar de dingen maar moet zeggen het smaakt apart en zeker voor herhaling vatbaar.
Leuk, zo’n snelle reactie! Jazeker, de goede kegeltjes, echt waar.van beroep industrieel ontwerper dus best een beetje verstand van apparaatjes. daarnaast fiks moestuinier, hobbykok en klootwijk-adept dus waar mogelijk enthousiast maar waar nodig soms kritisch. Moulinex-ding: tussen kegel en huls loopt de boel vast zoals bij komkommer of zachte kaas. ontwerpfoutje! Evenals voetvorm: had veel ontvangbord-vriendelijker gemoeten; scheelt veel gemors! En dat motortje krijgt al ademhalingsproblemen bij een stevige peen. Neeee, koopt gerust twee handige Microplanes (want scherpe messen hebben we toch al;-) en al die ergernissen (stekkers, plastic, motortjesgezwoeg, afwasgedoe) blijven ons bespaard Hartelijke groet, Elbert Waal (zal voortaan onder deze naam posten)
Hij is heel lekker.