Rendang II is een gerecht uit de Oosterse keuken. Je maakt het in ongeveer 720 minuten, genoeg voor 6 personen. Belangrijkste ingrediënten: riblappen, grote ui en knoflook.
Misschien ook lekker
Opdienen:
1)Als hoofdgerecht met rijst,groente en wat droge dingetjes
(bv.serundeng,emping,kriepiek kentang goreng)
2)Als bijgerecht bij rijsttafels,nasi-gorengs,enz
3)Als snack met een beetje(aardappelpurée) rijst en kroepoek
Ingrediënten
- 750 gram riblappen,ontzeend en in blokjes
- 1 grote (bombay) ui,fijn gesnipperd
- 8 teentjes knoflook.fijn gesnipperd
- 1 koffielepel (= 5cc) sambal Badjak
- 4 kemiri's
- 2 koffielepels sereh poeder
- 2 koffielepels djahé
- 1 koffielepel laos
- 2 koffielepels ketumbar
- 1 koffielepel djinten
- 2 koffielepels kaneel
- 1 koffielepel kruidnagel poeder
- 1 koffielepel kunjit
- 4 eetlepels water
- 1 blik cocosmelk à 400 cc
- 1 eetlepel Nam Pla vissaus
- 1 eetlepel ketjap Benteng manis
- 1 koffielepel trassie
- 4 eetlepels rijst-olie
- 1 eetlepel citroensap
- 1 eetlepel tomatenconcentraat
Benodigdheden
- Oven
- Keukenmachine
Bereidingswijze
- *Laat het vlees marineren in de Nam Pla,de ketjap en het citroensap
- *Doe de uien,knoflook,sambal,kemiri's en droge poeders in de keukenmachine met 4 eetlepels water en draai daar een mooie pasta van.
- *Laat de rijst-olie bloed heet worden en fruit daarin aan de pasta uit de keukenmachine tot de geuren goed gaan loskomen.Doe nu het vlees bij het kruidenmengsel en blijf net zolang roeren tot het vlees egaal is bedekt met kruiderigheid.
- *Voeg nu de cocos melk toe en breng het geheel aan de kook.
- *Zet het vuur laag en laat de rest van de dag pruttelen op het lage vuur (of zet het de rest van de dag in de oven die op 100 graden Celsius is gezet).
Opdienen:
1)Als hoofdgerecht met rijst,groente en wat droge dingetjes
(bv.serundeng,emping,kriepiek kentang goreng)
2)Als bijgerecht bij rijsttafels,nasi-gorengs,enz
3)Als snack met een beetje(aardappelpurée) rijst en kroepoek
Bron: Familie
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Rendang II?
Dit recept is voor 6 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Rendang II te maken?
Reken op ongeveer 720 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Rendang II?
Rendang II hoort bij de Oosterse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik — zo zien andere thuiskoks dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Toevallig kwam ik bij AH ook weer trassie tegen in een soort “kneedvorm”. Staat bij de conimexprodukten 🙂
Het ziet er uit alsof het nog lekkerder is als Rendang Padang.
Trassi is in toko’s zowel in poedervorm als in blokken te koop, zoals vroeger.
Ruikt wel sterk, maar vind ik lekkerder dan poeder.
Het recept ziet er goed en lekker uit, kun je mijn vertellen waar je de trassi nog kunt kopen?
Met vriendelijke groeten,
Henk:)