Scampi’s met puree op een bedje van wok groenten is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 2 personen. Belangrijkste ingrediënten: zeekraal, sojascheuten en rode paprika reepjes.
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Pezo = peper & zout
Ingrediënten
Voor
2
personen
- 100 gram zeekraal
- 100 gram sojascheuten
- 1 kleine wortel in staafjes gesneden
- 1 stuk rode paprika reepjes
- 2 sjalotjes in ringen
- 1 stuk groene selder in maantjes
- 4 aardappelen
- 12 scampi's gepeld
- olijfolie
- room
- pezo
- viskruiden
- rucola & basamico appelsien dressing & gemalen peper voor afgarnering.
Benodigdheden
- Oven
Bereidingswijze
- Aardappelen gaar koken in licht gezouten water afgieten, pureren en kruiden met pezo, viskruiden een scheut room en olijfolie toevoegen. Neem een ronde uitsteekvorm of dresseerring, vul deze met de puree en houd warm in de oven.
- Bak de scampi's gekruid aan in olijfolie.
- Zeekraal goed afspoelen en laten uitlekken .
- Groenten beetgaar opwokken en evenzeer kruiden.
- Dresseer de groenten in het midden van het bord puree erboven op en verwijder de dresseerring. Scampi's er rond en werk af met rucola en dressing en peper.
- Serveer zeer warm.
Pezo = peper & zout
Bron: Derbyke & Elmo
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Scampi’s met puree op een bedje van wok groenten?
Dit recept is voor 2 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Scampi’s met puree op een bedje van wok groenten te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Scampi’s met puree op een bedje van wok groenten?
Scampi’s met puree op een bedje van wok groenten hoort bij de Belgische keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.