Dagschotel: Hee – Hoo – Hee – Hoo- je krijgt het niet cadeau is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 2 personen. Belangrijkste ingrediënten: scampi's, tal clams en soeplepels witte porto.
Misschien ook lekker
Klik op foto om te vergroten.
Ingrediënten
Voor
2
personen
- 6 scampi's
- 20 tal clams
- 2 soeplepels witte porto
- citroenolie
- gehakte peterselie
- zeezout
- gemalen koriander
- gemalen gember
- gemalen zwarte peper
- gemalen venkel
- gemalen mosterdzaad
- aardappelen:
- 4 aardappelen
- 2 stukken mango uit blik met een beetje sap +/- 100 gr
- 1 lenteui
- mix voor Seafood ( viskruiden )
- een scheutje citroenolie
- saus:
- 2 lenteuitjes
- 4 schijven mango uit blik met sap
- 2 soeplepels witte porto
- zeezout
- zwarte peper
- fijngehakte peterselie
- venkelzaad fijn gemalen
- een koffielepel cirtoenolie
- afwerking clams: gemalen provolone kaas
- Afwerking: peterselie en grof gemalen provolone kaas
Bereidingswijze
- Aardappelen beetgaar koken met flink wat viskruiden.
- Lenteui in zeer fijne ringen snijden.
- Mango in kleine blokjes snijden.
- Aardappelen afgieten en pureren met het scheutje citroenolie, even proeven indien nodig bijkruiden.
- Meng de lenteui en mangoblokjes en een beetje sap onder de puree.
- Lenteuitjes fijn snijden.
- Mango in grove stukken snijden.
- Stoof de lenteuitjes aan in de citroenolie, goed afkruiden.
- Porto toevoegen de mango evenzeer een beetje sap. Laat even inkoken.
- Voor de scampi's en clams de kruiden goed mengen.
- Bak de scampi's aan in citroenolie goed kruiden en een soeplepel wiite porto toevoegen, laat deze even sudderen.
- Haal uit de pan en leg de clams in de pan met de schelp naar onder, evenzeer kruiden en de andere soeplepel witte porto toevoegen.
- Als de porto verdampt is er kaas over strooien en onder grill zetten samen met de scampi's.
- Neem een bord, een streep saus spuit 3 mopjes puree. Elk mopje puree 2 clams en 1 scampi en werk af met peterselie.
- Strooi een beetje provolone kaas erover en dien warm op.
- Neem een schaaltje apart met de andere clams, scampi's en puree.
Klik op foto om te vergroten.
Bron: Derbyke & Elmo
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Dagschotel: Hee – Hoo – Hee – Hoo- je krijgt het niet cadeau?
Dit recept is voor 2 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Dagschotel: Hee – Hoo – Hee – Hoo- je krijgt het niet cadeau te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Dagschotel: Hee – Hoo – Hee – Hoo- je krijgt het niet cadeau?
Dagschotel: Hee – Hoo – Hee – Hoo- je krijgt het niet cadeau hoort bij de Belgische keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Dank je voor het complimentje Harry, wie weet als ik eens in de buurt ben met veel plezier :);):p
Hilde, wanneer kom je hier eens heerlijk koken? Al die recepten van jou…. HEERLIJK!
Staat op de bestelling voor het volgende bezoek;):D:p
Hee – Hoi, je moet niks zeggen gewoon ervan genieten, zwijgen en opeten zou ik zeggen ;)maar dan wel eerst klaarmaken :);):p
Tja……wat moet ik hier nou van zeggen….Formidabel! :D;):D