jacko10 keer bewaard 
Koe Loe Kai (kip gerecht) is een gerecht uit de Oosterse keuken. Je maakt het in ongeveer 90 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: kipfilet, eetl sherry en eieren.
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Koe Loe Kai (kip gerecht) combineert eenvoud met volop smaak. Kipfilet, eetl sherry en eieren spelen hier de hoofdrol. Reken op anderhalf uur en je verwent er 4 personen mee.
Ingrediënten
- 500 gram kipfilet
- 2 eetl sherry
- 3 eieren (gesplitst)
- 2 eetl maïzena
- 2 eetl bloem
- 1 winterwortel
- 2 uien
- 2 teentje knoflook
- 100 gram champignons
- 1 rode paprika
- 1 prei
- 1 ring ananas
- 1 dl tomatenketchup
- 4 eetl azijn
- 2 eetl suiker
- 1 eetl ketjap manis
- olie
- frituur olie
- zout en peper
Bereidingswijze
- De kip in kleine blokjes snijden en omroeren met de sherry, zout en peper naar smaak.
- Eidooier loskloppen met de maïzena en bloem.
- Dit een half uur laten rusten.
- Eiwit stijfkoppen voeg dit toe aan het beslag (goed door scheppen).
- Doop de kipblokjes in het beslag en frituur deze tot ze licht bruin zijn.
- Maak nu de wortel, ui, knoflook, champignons, paprika en prei schoon en snijd deze in kleine blokjes.
- Bak de groente 5 minuten in hete olie.
- In een steelpannetje ketchup, azijn en sojasaus verwarmen en met maïzena binden.
- Voeg de suiker toe en laat deze al roerend oplossen in de saus.
- Doe de saus en groente bij elkaar.
Bron: eigen keuken
Variatie & vervangen
Wil je niet frituren, dan kun je de kipblokjes uit stap 5 in een laag hete olie in de koekenpan rondom bakken. Het beslag wordt dan minder luchtig, maar het blijft hechten zolang je de blokjes niet te vroeg omdraait.
Van de redactie
Er lopen hier twee dingen niet rond: de ring ananas uit de ingrediëntenlijst komt in geen enkele stap terug, en stap 8 vraagt sojasaus terwijl de lijst ketjap manis noemt. Wat de inzender bedoelde vullen wij niet in. Let daarnaast op het slot, want stap 10 voegt alleen saus en groente samen en noemt de gefrituurde kip niet meer; wil je het krokante laagje sparen, dan is vlak voor het opdienen het logische moment om die erbij te doen.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Koe Loe Kai (kip gerecht)?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Koe Loe Kai (kip gerecht) te maken?
Reken op ongeveer 90 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Koe Loe Kai (kip gerecht)?
Koe Loe Kai (kip gerecht) hoort bij de Oosterse keuken.
Waarom worden eidooier en eiwit apart gebruikt?
De dooier bindt in stap 2 de maizena en de bloem tot beslag, en het stijfgeklopte eiwit uit stap 4 blaast dat beslag op zodat het na het frituren luchtig is in plaats van hard. Meng ze daarom niet in één keer door elkaar.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
In dit recept had ik ook gember in verwacht.