Broodje kip met asperges is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 10 minuten, genoeg voor 2 personen. Belangrijkste ingrediënten: pistoletbroodjes, knoflook en halve theelepel mosterd.
Ik maak dit vaak als ik een restje kip over heb, dat ik dan in dunne reepjes snij. Persoonlijk vind ik dat lekkerder dan dikke stukken kip.
Ook bacon vind ik zelf lekkerder er bij wat de smaak betreft.
Ingrediënten
- 2 (witte) pistoletbroodjes (afbakbroodjes)
- 2 plakken ham of bacon of ontbijtspek
- 1 teentje knoflook
- halve theelepel mosterd
- 1 tomaat in plakken
- keuze uit: paar blaadjes jonge spinazie of sla, waterkers enz.
- 1 hardgekookt ei in plakken
- 2 à 4 plakken kipfilet (snijwaar)
- 6 asperges (uit bik/pot)
- halve theelepel olijfolie extra vierge
- 1 tl halvanaise of mayonaise
- sesamzaadjes droog in de pan geroosterd
Bereidingswijze
- De asperges afgieten, goed uit laten lekken en droogdeppen met keukenpapier, ze mogen niet nat zijn.
- De kip in reepjes snijden.
- Ham of bacon of ontbijtspek kun je zo laten, maar het lekkerst is als je het droog roostert in de pan en dan verkruimelt.
- In een kopje de halvanaise en mosterd mengen.
- In een kopje de olie doen en hierboven het knoflookteentje uitpersen en goed mengen.
- De broodjes opensnijden en met het kwastje de binnenkanten met de knoflookolie besmeren.
- In elk onderst deel van het broodje 3 asperges leggen en hierover een beetje mayo-mosterdmengsel.
- Nu de kipreepjes erover verdelen en plakjes tomaat.
- Garneer dan met spinazie of slablaadjes naar keuze en als laatste verdeel je de verkruimelde ham/bacon/ontbijtspek erover en de sesamzaadjes.
- Bovenste deel van het broodje erop en smakelijk.
Ik maak dit vaak als ik een restje kip over heb, dat ik dan in dunne reepjes snij. Persoonlijk vind ik dat lekkerder dan dikke stukken kip.
Ook bacon vind ik zelf lekkerder er bij wat de smaak betreft.
Bron: variatie op een recept uit mijn kookmap
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Broodje kip met asperges?
Dit recept is voor 2 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Broodje kip met asperges te maken?
Reken op ongeveer 10 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Broodje kip met asperges?
Broodje kip met asperges hoort bij de Hollandse keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.