Salade van bamboescheuten en eieren (zie opm) is een gerecht uit de Oosterse keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: bamboescheuten, knoflook en sojasaus.
Misschien ook lekker
Deze salade hebben we in een Chinees restaurant op Curaçao gegeten en later vond ik een soortgelijk recept in het hieronder aangegeven kookboek.
Ingrediënten
- 1 blik bamboescheuten (ong. 250 gram)
- 2 hardgekookte eieren in stukjes gesneden
- 1 teentje knoflook
- 2 el sojasaus
- 3 el azijn
- 2 el olijfolie
- 0,5 a 1 pepertje zonder zaadjes en kleingesneden
- 0,5 a 1 augurkje in stukjes
- 0,5 a 1 bleekselderie in stukjes
- 0,5 a 1 el verse dragon fijngesneden
- 0,5 a 1 el verse dille fijngesneden
- mespuntje gemberpoeder
- zout
- wat suiker naar smaak
Bereidingswijze
- Het knoflookteentje uitpersen en wat zout toevoegen.
- Erbij doen: mespuntje (of meer) gemberpoeder + sojasaus + azijn + olie. Alles goed mengen tot een dressing. Zet even apart.
- Meng in een andere kom de stukjes ei +stukjes pepertje, zout en suiker naar smaak. Giet dan de dressing bij het eiermengsel, alles mengen en het geheel in de koelkast zetten voor ong. 20 minuten.
- De bamboescheuten afgieten. Indien ze niet in plakjes gesneden zijn dit even doen.
- Meng de bamboescheuten met de augurkstukjes en de bleekselderiestukjes en giet de koude dressing erover.
- Alles goed mengen.
- Strooi dan de dragon en dille over het geheel.
Deze salade hebben we in een Chinees restaurant op Curaçao gegeten en later vond ik een soortgelijk recept in het hieronder aangegeven kookboek.
Bron: The Chinese and Far Eastern Cookbook. Ho Mei Yin.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Salade van bamboescheuten en eieren (zie opm)?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Salade van bamboescheuten en eieren (zie opm) te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Salade van bamboescheuten en eieren (zie opm)?
Salade van bamboescheuten en eieren (zie opm) hoort bij de Oosterse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Hij is gemaakt en het was heerlijk. Ik zet mijn reactie bij het recept. Groetjes Gerda:p:p:p
Ben benieuwd!;););)
Zo, alles is lekker vers ingekocht dus morgen de gehaktuientaart, ik verheug me er nu al op. Groetjes Gerda :p:p:p
Ja hoor, maar dan lekker vers en niets diepvries;);)Groetjes Gerda:p:p:p
Woensdag gehaktuientaart, smakelijk Gerda. Groetjes, Flavia:D
;):p:D
Oh, oh, diepvriesuientaart?:p:p:p
Hoi, Vandaag had ik de uientaart op het program staan maar helaas mijn voorraad uien en aardappelen in de schuur zijn bevroren geweest en ik moet dus eerst nieuwe kopen. Het wordt woensdag. Groetjes Gerda :p:p:p
Lijkt me heerlijk! Van de week hebben we jouw uientaart gemaakt, we hebben gesmuld!! Nog veel plezier;-)
Lieve groetjes,
Anna.