RIJST Nasi Keboeli Ayam is een gerecht uit de Oosterse keuken. Je maakt het in ongeveer 150 minuten, genoeg voor 6 personen. Belangrijkste ingrediënten: kippendijen, cc water en knoflook in schijfjes.
Misschien ook lekker
DIEN OP : Verdeel de rijst over de voorverwarmde borden.
Geef er een nagebakken kippendij bij en bestrooi met gefrituurde uitjes.
Ingrediënten
- KIP:
- 6 kippendijen
- 800 cc water
- 4 teentjes knoflook in schijfjes
- 2 serehstelen, het witte gedeelte stevig gekneusd
- 10 cc ketumbar poeder
- 5 cc djinten poeder
- 1 eetlepel verse gember geraspt
- 4 schijfjes laos
- 1 blladje purut
- 1 blaadje salam
- 5 kruidnagels
- 1 stokje kaneel
- paar stukjes foeli
- 5 cc zeezout
- RIJST:
- 2 grote uien, fijn gesnipperd
- 4 teentjes knoflook, fijn gesnipperd
- 300 gram pancetta, in kleine blokjes
- 5 cc kaneel
- 1 mespunt kruidnagelpoeder
- 1 eetlepel vers geraspte gember
- 3 cc nootmuskaat
- 10 cc sambal Badjak
- 2 eetlepels ketjap manis
- 4 eetlepels rijstolie
- 3 lenteuitjes, wit en lichtgroene deel in fijne ringetjes gesneden
- 1 flinke bos koriander, de blaadjes grof gehakt
- 4 eetlepels rijstolie voor de kip
- 4 eetlepels gefrituurde uitjes
Benodigdheden
- Oven
Bereidingswijze
- A).Begin met de rijst goed te spoelen en zet die vervolgens in schoon water 1 uur in de week.
- 1).Doe voor de kip alle ingredienten in het water en breng rustig aan de kook. Laat 15 minuten koken en haal van het vuur af.
- 2).Haal de kip uit het kookwater en houd warm apart (bv in een oven op 60 graden Celsius.
- 3).Zeef de bouillon en doe die weer in een schone pan.Giet de rijst af en kook dan de rijst gaar.in de pan met de gezeefde bouillon. Roer de rijst los en laat die afkoelen.
- 4).Verhit de olie in een grote wajan, fruit hierin aan de uien en alle kruiden behalve de knoflook tot de uien glazig zien.
- 5).Doe nu de pancetta er bij met de knoflook en bak het spek tegen het krokante aan.
- 6).Doe de rijst er bij en roer goed om tot alle ingredienten
- goed zijn verdeeld door de rijst en roer er dan de lenteuitjes door.
- 7).Vlak voor het opdienen de koriander blaadjes door de rijst roeren.
- 8).Tussen door in een grote antiaanbakpan de kippendijen
- lekker bruin bakken in rijstolie.
DIEN OP : Verdeel de rijst over de voorverwarmde borden.
Geef er een nagebakken kippendij bij en bestrooi met gefrituurde uitjes.
Bron: Familie
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is RIJST Nasi Keboeli Ayam?
Dit recept is voor 6 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om RIJST Nasi Keboeli Ayam te maken?
Reken op ongeveer 150 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt RIJST Nasi Keboeli Ayam?
RIJST Nasi Keboeli Ayam hoort bij de Oosterse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik — zo zien andere thuiskoks dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.