Dagschotel: gevuld witloof met zalm op een bedje van puree is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 2 personen. Belangrijkste ingrediënten: aardappelen, kleine zoete rode paprika en pijl witloof.
Klik op foto om te vergroten.
Voorlopig zal Fijnproever het roer overnemen zolang het nodig is. Maar ben wel standby om te helpen :-)
Ingrediënten
- 4 aardappelen
- 1 kleine zoete rode paprika
- 1/2 rood pepertje zaadjes verwijderd
- 1 pijl witloof
- 2 sjalotjes
- 1 teentje look
- peper
- zeezout
- dille
- muskaatnoot
- gemalen venkelzaad
- gemalen citroengras
- citroenolie
- 1 eike vers van de pers
- 150 gr wilde zalm gekruid en in bloem gewenteld
- boter
- gevuld witloof:
- 2 pijlen witloof
- 150 gr zalm gekruid en in bloem gewenteld
- 2 schijven parmaham
- 2 schijven kaas naar keuze
- kruiden dezelfde als de puree
- afwerking: citroenschijfjes, peterselie
Benodigdheden
- Oven
Bereidingswijze
- Aardappelpuree:
- Aardappelen beetgaar koken in licht gezouten water, afgieten, kruiden, eike, olie toevoegen en pureren.
- Paprika in fijne ringen snijden.
- Pepertje zeer fijn snijden.
- Sjalotjes in fijne ringen snijden.
- Look zeer fijn snijden.
- Witloof in fijne ringen snijden.
- Stoof de groenten gekruid aan in boter.
- Bak de zalm gaar aan en brokkel deze grof.
- Groenten en zalm onder de puree mengen.
- Witloof gekruid gaar steamen en in de helft snijden.
- Zalm halfgaar aanbakken.
- Beleg het witloof met een stukje kaas een stukje zalm terug kaas en wikkel deze in de parmaham prik vast.
- Zet deze in een beboterde vuurvaste schotel en bak verder in een voorverwarmde oven op 200 gr +/- 10 min.
- Serveer het gerecht zeer warm en werk af met citroenchijfje en peterselie.
Klik op foto om te vergroten.
Voorlopig zal Fijnproever het roer overnemen zolang het nodig is. Maar ben wel standby om te helpen 🙂
Bron: Derbyke & Elmo & Fijnproever
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Dagschotel: gevuld witloof met zalm op een bedje van puree?
Dit recept is voor 2 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Dagschotel: gevuld witloof met zalm op een bedje van puree te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Dagschotel: gevuld witloof met zalm op een bedje van puree?
Dagschotel: gevuld witloof met zalm op een bedje van puree hoort bij de Belgische keuken.
Daar twijfel ik niet aan;):D:p
Haha, dank je wel Anna, met 3 handen lukt prima hé:);):p
Fijnproever doet het erg goed!:D;):p