Avondeten & hoofdgerechten Bijgerechten Gezonde recepten Groenten Koolhydraatarm Vleesgerechten
pwiggersVertrouwde kok 
- Bereidingstijd 25 minuten
- Aantal personen 2
- Keuken Europese
- Herkomst Belgie
- Dieet lactosevrij, glutenvrij
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Groene asperges met bacon, ei en hazelnoten
Beierse spitskool
Pittige bloemkool met prei en een pinda-gehaktsaus
Lekker pittig bonenpannetje met champignons en gehakt
Provençaalse snijbonen met cannellinibonen en spek
Tuinbonen met spek, champignons en honing-mosterdsaus
Cacik = Yogurt mint ,knoflook
Canapés met mozzarella, tomaat en pesto
De grof gesneden witlof wordt gekarameliseerd in sinaasappelsap.
De combinatie van de knapperige - ietwat bittere witlof - met sinaasappel, ui, bacon, wat gember en sambal is verrukkelijk.
Ingrediënten
- 4 struikjes witlof, schoongemaakt in grove stukken gesneden
- 1 eetlepel maiskiemolie
- 2 sjalotjes, gesnipperd
- 4 plakjes bacon, in stukjes gesneden
- 1 sinaasappel, geperst + wat van het vruchtvlees
- 1 eetlepel gembersiroop
- 1 afgestreken theelepel sambal oelek (minder of meer naar smaak)
- peper naar smaak en behoefte
- zout naar smaak en behoefte
- nootmuskaat naar smaak en behoefte
Bereidingswijze
- Verwarm de olie in een wok of hapjespan.
- Bak hierin de stukjes bacon en de sjalotsnippers lichtbruin.
- Voeg de witlof en de sambal eraan toe en bak een paar minuten mee.
- Giet de sinaasappelsap en wat van het vruchtvlees + de gembersiroop bij de witlof.
- Zet de warmtebron hoog en laat de witlof onder voortdurend omscheppen karameliseren.
- Het vocht moet verdwenen zijn, maar de witlof nog knapperig (beetgaar).
- Maak de witlof op smaak met peper, zout en nootmuskaat naar smaak en behoefte.
De grof gesneden witlof wordt gekarameliseerd in sinaasappelsap.
De combinatie van de knapperige – ietwat bittere witlof – met sinaasappel, ui, bacon, wat gember en sambal is verrukkelijk.
Voedingswaarde
| Energie | 181 kcal |
|---|---|
| Eiwitten | 7 g |
| Vetten | 7 g |
| Koolhydraten | 26.1 g |
Bron: eetse.nl
Tips van de kok
Bak - in plaats van sambal - een halve, in kleine stukjes gesneden rode peper mee, zonder pitjes en zaadlijsten.
Gebruik magere spekreepjes in plaats van bacon.
Dit gerecht is ook lekker met prei.
Wij hebben dit gegeten met aardappelpuree.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.