Avondeten & hoofdgerechten Vleesgerechten
brinkie1970 
Biefstuk tagliata is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 26 minuten, genoeg voor 6 personen. Belangrijkste ingrediënten: schalen biefstuk premium, rozemarijn en tenen knoflook.
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Op zoek naar een gerecht dat altijd scoort? Biefstuk tagliata is je antwoord. Met schalen biefstuk, rozemarijn en tenen knoflook krijgt dit gerecht meteen karakter. Klaar in zo'n 26 minuten, goed voor 4 personen. Bekijk hieronder het recept en maak het vandaag nog.
Ingrediënten
Benodigdheden
- Rasp
Bereidingswijze
- Bestrooi de biefstukken aan beide kanten met peper en zout.
- Laat 4 eetlepels olijfolie heet worden in een koekenpan en geef de biefstukken 6 minuten op een hoog vuur, waarbij je ze halverwege keert. Bak in twee porties als de pan te vol raakt.
- Neem het vlees uit de pan, leg het op een bord en laat het 5 minuten rusten onder aluminiumfolie of een deksel.
- Gooi het achtergebleven bakvet weg en laat in dezelfde pan de overgebleven olijfolie heet worden.
- Doe de takjes rozemarijn erbij. Plet de knoflooktenen onder de platte kant van een mes en laat ze meetrekken in de olie.
- Rasp het geel van de citroenschil boven de pan, knijp de vrucht daarna leeg en giet de halve hoeveelheid sap erbij.
- Giet de hete dressing door een zeef van metaal, want kunststof kan door de warmte vervormen.
- Snijd de biefstuk in plakken van een halve centimeter dik en druppel er de halve hoeveelheid dressing overheen.
- Hussel de rucola door wat er aan dressing over is en leg het groen op het vlees.
- Schaaf de Parmezaanse kaas er in flinters over. Geef er ciabatta bij, of pasta met broccoli.
Bij biefstuk tagliata snijd je het vlees na het rusten in dunne plakjes en overgiet je het met een warme dressing van rozemarijn, knoflook en citroen. Peperige rucola en flinters Parmezaan maken het bord af. Kort bakken en daarna echt even laten rusten is hier belangrijker dan wat dan ook.
Voedingswaarde
| Energie | 365 kcal |
|---|---|
| Eiwitten | 13 g |
| Vetten | 29 g |
| Koolhydraten | 12 g |
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Biefstuk tagliata?
Dit recept is voor 6 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Biefstuk tagliata te maken?
Reken op ongeveer 26 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Biefstuk tagliata?
Biefstuk tagliata hoort bij de Europese keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.