Pinchos van Vlaskaas en champignons is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: knoflook, bladpeterselie en limoensap.
Pinchos van Vlaskaas en champignons brengt een vleugje van de Belgische keuken op je bord. Alles draait om kastanjechampignons, knoflook en bladpeterselie. Klaar in zo'n 30 minuten, goed voor 4 personen. Hieronder vind je alle ingrediënten en de bereiding op een rij.
Ingrediënten
- 12 middelgrote kastanjechampignons
- 1/2 volkoren zuurdesembrood (ongesneden)
- 1 teen knoflook
- 3 takjes bladpeterselie
- 100 ml Spaanse olijfolie ‘extra vierge’
- 1/2 rode Spaanse peper
- 1 eetlepel limoensap
- ca. 300 gram Vlaskaas (of ander stukje jonge kaas, bv NH Gouda Jong)
- 12 saté of cocktailprikkers
Benodigdheden
- Oven
- Ovenschaal
- Rasp
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 180°C (hete lucht). Maak de paddestoelen schoon. Snijd van het brood 2 of 3 dikke sneetjes af, halveer ze overlangs en snijd ze in blokken, in totaal 12 stuks. Hak de knoflookteen fijn, hak het peterselieblad fijn en meng dit met de olijfolie. Schep de broodblokjes hierin snel om (zodat het niet teveel intrekt) en leg ze met de korst kant naar beneden in een ovenschaal. Halveer het pepertje, verwijder zaad en lijsten en hak het vruchtvlees fijn. Rasp 1 eetlepel limoenschil af, meng dit met de rest van de gekruide olie en schep de champignons hierin om. Schep de champignons naast de broodblokjes in de ovenschaal (of gebruik twee schalen). Zet de schaal (of schalen) 10-12 minuten in de oven. De broodblokjes moeten knapperig worden, de champignons gaar. Snijd de Vlaskaas in iets dikkere plakjes en snijd die in stukjes van ca. 3 cm. Maak 12 kaasstapeltjes van elk 4-5 stukjes. Prik steeds een paddestoel aan een satéprikker, steek er een stapeltje kaas aan en steek dit op een krokant broodblokje.
Bron: vlaskaas.be
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Pinchos van Vlaskaas en champignons?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Pinchos van Vlaskaas en champignons te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Pinchos van Vlaskaas en champignons?
Pinchos van Vlaskaas en champignons hoort bij de Belgische keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.