Salade van witte asperges met veldsla en scampi’s is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 25 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: scampi's, bussel asperges en bakje veldsla.
Misschien ook lekker
Met Salade van witte asperges met veldsla en scampi’s zet je moeiteloos iets lekkers op tafel. Alles draait om scampi's en bussel asperges. Hieronder vind je alle ingrediënten en de bereiding op een rij.
Ingrediënten
- 24 scampi's (gepeld)
- 1 bussel asperges, witte
- 1 bakje veldsla
- 1 ui, rode
- sinaasappelsap (van 1 sinaasappel)
- 1 el honing
- 50 g boter
- 1 el ciderazijn
- cayennepeper
- peper
- zout
Bereidingswijze
- Schil de asperges en breek de harde uiteinden af. Snij ze in hapklare stukken en blancheer ze 6 à 8 minuten in licht gezouten kokend water. Laat uitlekken en afkoelen.
- Maak de veldsla schoon. Pel de ui en snij ‘m in dunne ringen.
- Bak de scampi’s kort aan beide kanten in een pan met olijfolie. Kruid met peper, zout en cayennepeper.
- Smelt de boter, laat even afkoelen en klop er het sinaasappelsap, de honing en de azijn door. Breng op smaak met peper en zout.
- Verdeel de veldsla, scampi’s, ui en asperges over borden en serveer de salade met de lauwe dressing erbij.
Bron: Libelle-lekker
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Salade van witte asperges met veldsla en scampi’s?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Salade van witte asperges met veldsla en scampi’s te maken?
Reken op ongeveer 25 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Salade van witte asperges met veldsla en scampi’s?
Salade van witte asperges met veldsla en scampi’s hoort bij de Belgische keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Ik zal morgen dit recept proberen. Zal mij benieuwen 😉 klinkt in ieder geval erg lekker.