Fettucini van zeewolf is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: zeewolffilets van 200 g, tagliatelle en gemalen kaas.
Op zoek naar een gerecht dat altijd scoort? Fettucini van zeewolf is je antwoord. Alles draait om zeewolffilets en tagliatelle. Klaar in zo'n 30 minuten, goed voor 4 personen. Hieronder vind je alle ingrediënten en de bereiding op een rij.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 4 zeewolffilets van 200 g
- 1 kg tagliatelle (groen of wit)
- 25 g gemalen kaas
- 1 preiwit
- 1 takje witte selder
- 1 wortel
- 3 sjalotjes
- 1 teentje knoflook
- 1 takje peterselie
- 6 blaadjes basilicum
- 10 pijpjes bieslook
- 1 dl room
- 200 g boter
- 1 dl olijfolie
- peper en zout
Benodigdheden
- Oven
Bereidingswijze
- Gezouten water met een scheut olijfolie aan de kook brengen. De tagliatelle hierin 8 minuten koken, laten uitlekken - maar het kookvocht bewaren ! - en in een grote vuurvaste schaal leggen.
- De groenten fijnsnijden, de tuinkruiden en het knoflook fijnsnipperen en alles mengen. Dit mengsel in een grote pan in olijfolie laten zweten, kruiden met peper en zout, overgieten met het kookvocht van de tagliatelle tot de groenten net onder staan, aan de kook brengen en verder laten garen in een open pan.
- Wanneer de groenten bijna gaar zijn de zeewolffilets erop leggen en onder deksel op zacht vuur ongeveer 4 minuten verder garen.
- De zeewolffilets uithalen en op de tagliatelle schikken. De room en de boter aan de groenten toevoegen. Ongeveer 5 minuten laten inkoken en al schuddend met de pan de saus binden.
- De groentesaus in de ovenschotel gieten, de kaas erover strooien en in de oven gratineren.
Bron: vishandel Vandermaesen
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Fettucini van zeewolf?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Fettucini van zeewolf te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Fettucini van zeewolf?
Fettucini van zeewolf hoort bij de Belgische keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.