Mango Chutney is een beproefd recept van KookJij. Je maakt het in ongeveer 30 minuten. Belangrijkste ingrediënten: mango's groen, rode chili en tenen knoflook.
- Bereidingstijd 30 minuten
- Moeilijkheid Gemiddeld
- Herkomst Onbekend
Met de kruiden kun je een beetje 'spelen' tot het de smaak heeft gekregen die jezelf lekker vind.
Vooral met de chilipeper en de cayennepeper is dit belangrijk. Ik hou van pittig maar velen weer niet zo.
Ik vind bv. ook de mango lekkerder als ie nog een 'bite' heeft maar je zou de chutney ook nog even in een blender kunnen pureren....Het is maar wat je zelf het liefste hebt.
De Mango Chutney kun je op veel manieren eten.
Bij de bbq, op (stok)brood, vlees, kip, lekker varieren en proeven!!
Mucho lekkerder dan de gekochte potjes!!
Ingrediënten
- Voor 4 (jam) potjes:
- 4 mango's (ca. 1 kg.) groen, onrijp, geschild, van pit ontdaan en in blokjes gesneden
- 3 cm. gemberwortel geraspt
- 1 rode chili, zonder pitjes en fijn gesneden
- 3 tenen knoflook, fijn gesneden
- 450 gram riet- of witte basterdsuiker
- 1/2 thl. kardamonpoeder
- 1/2 thl. kurkuma
- 1/2 thl. kruidnagelpoeder
- 1/2 thl. kaneel
- 1 thl. cayennepeper
- 1 thl. (zee)zout
- 250 ml. - 300 ml. witte wijn- of rijst azijn (de hoeveelheid is een beetje afhankelijk van de smaak. hoe zoet/zuur wil je het hebben?)
Benodigdheden
- Oven
Bereidingswijze
- Plaats de potten voor 3/4 gevuld met water in een pan met water en breng ze zachtjes aan de kook en laat ze zachtjes 15 minuten koken. Leg de deksels ook in het water of leg ze losjes op de potten.
- Je kunt de potten ook 20 minuten in een schaal met water in de oven zetten.
- Doe alle ingredienten in een pan (zonder de azijn!)
- en laat het mengsel een nacht staan op kamertemperatuur.
- De volgende dag verwarm je het mengsel op een matig vuur, af en toe roeren en voor ongeveer een half uur tot het wat dikker wordt. Schenk de azijn er beetje voor beetje bij, breng de chutney wel telkens aan de kook tot het een 'stroperige' chutney wordt.
- Giet de chutney in de gesteriliseerde potjes en sluit ze luchtdicht af. (deksel erop draaien en snel om draaien) Laat ze met het deksel naar beneden afkoelen en dan bewaren in de koelkast.
Met de kruiden kun je een beetje ‘spelen’ tot het de smaak heeft gekregen die jezelf lekker vind.
Vooral met de chilipeper en de cayennepeper is dit belangrijk. Ik hou van pittig maar velen weer niet zo.
Ik vind bv. ook de mango lekkerder als ie nog een ‘bite’ heeft maar je zou de chutney ook nog even in een blender kunnen pureren….Het is maar wat je zelf het liefste hebt.
De Mango Chutney kun je op veel manieren eten.
Bij de bbq, op (stok)brood, vlees, kip, lekker varieren en proeven!!
Mucho lekkerder dan de gekochte potjes!!
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Hoe lang duurt het om Mango Chutney te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Er staan nu 28 potten met van alles en nog wat, en er komt nog meer!:D
Ons kostgrondje levert ons van alles! Nu zijn de pompoenen pluk-klaar. Dit recept zal zich toch ook prima lenen voor pompoen ipv mango? Ik geloof dat ik maar een winkeltje ga beginnen….;):D:p
Je laat het maar weten, ik ben je eerste klant :);):p om er van te genieten;)
Nou, we hebben er vanavond van gesmuld!!!
Bij gebraden eend, verse boontjes van het land en aardappelpuree, jammie!
En inderdaad; stukken lekkerder dan de potjes uit de winkel!:D:D
Deze van de week gemaakt:D:D Nu nog even geduld hebben….Kan niet wachten om het te proeven!;);):p:p
Net als Anna ben ik ook gek op chutneys mm thanx.
Dank voor dit recept, gauw eens maken, ik ben stapel op chutneys!:D:D