Macaroni met balletjes en courgette is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 50 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: kalfsgehakt, eikes vers van de pers en chapelure.
Klik op foto om te vergroten.
Deze schotel was voor 4 pers. voorzien maar tel gerust maar voor 6 personen. Natuurlijk weer teveel.
Ingrediënten
- 800 gr kalfsgehakt
- 2 eikes vers van de pers
- chapelure
- 1 ajuin
- halve gele courgette
- halve groene courgette
- zeezout
- zwarte peper
- paprika poeder
- curry poeder
- koriander
- venkelzaad
- gember
- 1 teentje look
- boter
- 500 gr macaroni
- halve gele courgette
- halve groene courgette
- 1 ajuin
- 80 gr boter
- 100 gr bloem
- 1 liter melk
- 150 gr gemalen kaas naar keus
- boter
- chapelure
Bereidingswijze
- Voor de balletjes: Ajuin zeer fijn snijden.
- Courgettes in fijne blokjes snijden.
- Look zeer fijn snijden.
- Meng de groenten onder het gehakt samen met de eikes en chapelure kruid zeer goed met de boven vernoemde kruiden.
- Rol balletjes van het gehakt en bak deze bruin gaar aan in boter.
- Macaroni beetgaar koken in licht gezouten water giet af.
- Maak een bechamelsaus van de boter en bloem en kruid evenzeer af met kruiden die vermeld staan bij de balletjes.
- De andere helft van de courgette en de ajuin evenzeer fijn snijden en mengen onder de saus.
- Neem een vuurvaste schotel goed invetten met boter, macaroni erin daarna de balletjes erover serveren.
- De saus erover lichtjes alles mengen, serveer de kaas, chapelure en boter erover.
- Zet onder de grill en laat goud geel bakken.
- Serveer zeer warm met lekker gebakken stokbrood.
Klik op foto om te vergroten.
Deze schotel was voor 4 pers. voorzien maar tel gerust maar voor 6 personen. Natuurlijk weer teveel.
Bron: Derbyke & Elmo
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Macaroni met balletjes en courgette?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Macaroni met balletjes en courgette te maken?
Reken op ongeveer 50 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Macaroni met balletjes en courgette?
Macaroni met balletjes en courgette hoort bij de Belgische keuken.
Hallo Jos, een deel van de ingredienten zijn voor de balletjes. Het andere deel voor bij de macaroni, staat vermeld bij de bereiding. Vriendelijke groetjes van ons 3tjes :);):p
Bij de ingredienten staat een aantal dubbel vermeld. Is het mogelijk dit aan te passen?
MVG.
Jos