Griekse ovenschotel Giouvetsi met kip en feta is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 45 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: kip filet, knoflook en enkele takjes tijm.
- Bereidingstijd 45 minuten
- Aantal personen 4
- Moeilijkheid Pittig
- Keuken Europese
- Herkomst Griekenland
Misschien ook lekker
Romige gegratineerde gyros met champignons en paprika
Arni Choriatiko (Grieks lamsvlees van het platteland)
Hartige Griekse Gyros taart
Kleftiko (specialiteit uit Cyprus)
Ovenschotel op Griekse wijze (Moussaka light)
Moussaka met aardappel, aubergine en courgette
Cacik = Yogurt mint ,knoflook
Canapés met mozzarella, tomaat en pesto
Deze Griekse ovenschotel Giouvetsi met kip en feta laat je proeven waarom de Europese keuken zo geliefd is. Alles draait om kip filet, ui en knoflook. In zo'n 45 minuten staat het op tafel, genoeg voor 4 personen. Volg de stappen hieronder en zet ‘m op tafel.
Ingrediënten
- 500 gram kip(dij)filet, in blokjes
- 1 ui, gesnipperd
- 2 teentjes knoflook, gehakt
- enkele takjes tijm
- 1 tl parikapoeder (zoet)
- pezo
- snufje kaneel
- snufje cayennepeper
- 2 laurierblaadjes
- 1 klein blikje tomatenpuree (70 gram)
- 1 blik tomatenblokjes (400 ml)
- 700 ml kippenbouillon
- 200 gram creme fraiche
- 250 gram kritharaki pasta (orzo of rissoni kan ook)
- 200 gram feta, geraspt
- olijfolie
Benodigdheden
- Oven
- Wok
- Ovenschaal
Bereidingswijze
- Verwarm een beetje olijfolie in een wok of hapjespan en bak hierin de kip rondom aan.
- Voeg ui, knoflook en de helft van de tijm toe en schep alles door elkaar en laat de ui en knoflook enkele minuutjes meestoven.
- Voeg paprikapoeder, pezo, kaneel, cayennepeper, laurier, tomatenpuree en de tomatenblokjes toe. Schep alles goed door elkaar zodat alles goed gemengd is, giet dan zachtjes de bouillon erbij en laat het geheel een kwartiertje op een klein pitje zachtjes sudderen.
- Roer de creme fraiche erdoor en roer het tot een mooi glad geheel.
- Doe de (ongekookte) pasta in een ovenschaal en giet voorzichtig de saus erop. Zet de schaal ongeveer 30 minuten in een voorverwarmde oven op 180 graden. Roer af en toe een keertje met een (houten) lepel door de massa.
- Doe 10 minuten voor het einde de feta eroverheen en garneer het met de overgebleven takjes tijm.
- Serveer er een frisse (Griekse) salade bij.
Deze Griekse pasta kritharaki (in het Italiaans bekend als orzo of rissoni)
ziet eruit als rijst maar is toch echt wel een pastasoort.
Je kunt de pasta het beste in de ovenschaal garen in het vocht van de
saus. De saus maak je wel van te voren gewoon op het fornuis. De laatste
10 minuten doe je de geraspte feta en een paar takjes tijm erover.
Dit is misschien geen originele authentieke versie maar zeker net zo lekker
en de moeite van het proberen waard.
Bij gebrek aan de originele pasta kun je ook bv. elleboogjes of andere
(korte) pasta gebruiken.
Bewaren
Deze schotel blijft twee tot drie dagen goed, al zuigt de orzo de laatste saus op en wordt hij droog. Warm hem afgedekt op met een paar eetlepels bouillon erdoor. De fetalaag laat zich niet opnieuw laten kleuren, dus verkruimel er wat verse over.
Van de redactie
De kritharaki gaat rauw de ovenschaal in en gaart in de saus, en daar dienen de 700 milliliter bouillon uit stap 3 voor; op dat vocht valt dus niets te bezuinigen. Roer af en toe zoals stap 5 vraagt, want orzo zakt naar de bodem en plakt daar vast. De feta komt volgens stap 6 pas de laatste tien minuten erop, omdat hij langer in de oven hard en droog wordt.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Griekse ovenschotel Giouvetsi met kip en feta?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Griekse ovenschotel Giouvetsi met kip en feta te maken?
Reken op ongeveer 45 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Griekse ovenschotel Giouvetsi met kip en feta?
Griekse ovenschotel Giouvetsi met kip en feta hoort bij de Europese keuken.
Kan ik rijst gebruiken in plaats van kritharaki?
Niet zomaar, want rijst neemt meer vocht op en gaart trager dan orzo. Gebruik in dat geval iets minder dan de 250 gram uit de lijst en controleer halverwege of er nog vocht in de schaal staat.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.