Hartige taart met aardappel, groente en Surinaamse kip is een gerecht uit de Surinaamse keuken. Je maakt het in ongeveer 90 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: VOOR DE BODEM, filodeeg en gesmolten boter.
- Bereidingstijd 90 minuten
- Aantal personen 4
- Moeilijkheid Pittig
- Keuken Surinaamse
- Herkomst Suriname
Misschien ook lekker
Ik heb zitten puzzelen met het filo deeg, toen ik het deeg uit de vriezer haalde zag ik al allemaal scheurtjes, zodoende is de bovenkant minder fraai gelukt. De taart was gelukkig heel erg lekker.
Ik heb een kleine taartvorm metlosse bodem voor 2 personen.
Dit recept is beschreven voor 4 personen.
Ingrediënten
- VOOR DE BODEM
- 1 pak filodeeg
- 100 gram gesmolten boter
- 3 el paneermeel
- VOOR DE PUREE
- 5 grote kruimige aardappelen geschild
- snuf zout en nootmuskaat
- klontje boter
- wat melk
- VOOR DE VULLING
- 500 gram kippendijen in blokjes
- 2 rode uien gesnipperd
- 3 teen knoflook gesnipperd
- 3 stengels bleekselderij draden verwijderd en in kleine stukjes
- 1 winterpeen geschild in kleine blokjes
- 1 rode peper al dan niet met zaad in stukjes
- 80 ml ketjap
- 40 ml azijn
- 2 el basterdsuiker
- 1 tl kerriepoeder
- 1/2 bosje bladselderij gesnipperd
- zout naar smaak
- 4 hard gekookte gepelde eieren gehalveerd
- VOOR DE ZOETZURE KOMKOMMER MET YOGHURT
- 1 komkommer
- 1 kleine rode ui
- 100 ml water
- 100 ml azijn
- 100 gram suiker 100 gram dikke yoghurt
Benodigdheden
- Oven
- Taartvorm
Bereidingswijze
- Kook de aardappelen gaar in water met een snufje zout. Giet af en stoom droog.
- Stamp de aardappelen met een klontje boter en wat melk tot een stevige puree., breng op smaak met een snufje nootmuskaat.
- Verwarm wat olie in de pan en fruit de ui met de knoflook. Voeg de kipstukjes toe en bak mee totdat ze een bruin kleurtje hebben gekregen.
- Voeg kerrie toe en bak even mee.
- Vervolgens ketjap, azijn, rode peper en bruine suiker toevoegen.
- Alles doorroeren en de bleekselderij en de peen toevoegen.
- Breng aan de kook en laat alles op een zacht vuurtje, helemaal droog koken.Voeg als laatste de gesnipperde selderij toe.
- Vet de taartvorm met lose bodem in met gesmolten boter.
- Verdeel het filodeeg in de vorm.
- ZIE IN HET FILMPJE HOE RAMON DAT DOET.
- Bestrooi met het paneermeel en verdeel er de aardappelpuree over,
- Druk er de gehalveerde eieren in.
- Daarop de droge vulling.
- Deeg steeds goed in kwasten met gesmolten boter.
- KIJK HOE RAMON DR TAART DICHT MAAKT.
- Zet de taart 40 minuten in een voorverwarmde oven van 175 graden.
- Maak ondertussen de zoetzure komkommer met yogurt.
- Snijd de komkommer in slierten en de rode ui in dunne ringen. Meng het water met de azijn en de suiker. Voeg de komkommer en ui toe en laat tenminste 10 minuten marineren. Giet het zoetzure vocht eraf en meng de komkommer en de ui met de yoghurt. Breng op smaak met wat zout en peper en serveer naast de hartige taart.
Ik heb zitten puzzelen met het filo deeg, toen ik het deeg uit de vriezer haalde zag ik al allemaal scheurtjes, zodoende is de bovenkant minder fraai gelukt. De taart was gelukkig heel erg lekker.
Ik heb een kleine taartvorm metlosse bodem voor 2 personen.
Dit recept is beschreven voor 4 personen.
Bron: Ramon Brugman eigen trekst en foto
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Hartige taart met aardappel, groente en Surinaamse kip?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Hartige taart met aardappel, groente en Surinaamse kip te maken?
Reken op ongeveer 90 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Hartige taart met aardappel, groente en Surinaamse kip?
Hartige taart met aardappel, groente en Surinaamse kip hoort bij de Surinaamse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.