Involtini van kipfilet met mozzarella in tomatensaus is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 25 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: enkele kipfilets, grote bol mozzarella en Parmezaanse kaas.
Misschien ook lekker
Gestoofde Kippendijen met Olijven en Basilicum
Camping Gemak met de Cadac Slanke Paprika schotel.
Kippendij met aardappeltjes en een pittige tomatensaus uit de oven
In Citrussap Gemarineerde Kip uit de Oven (van de BBQ)
Kalkoendij in Italiaanse saus
Pollo Romano ( maar dan de enige échte! )
Stoverij van varkenswangetjes
Chocolade muffins
Deze heerlijke kiprolletjes maakte ik afgelopen weekend toen mijn nichtje hier logeerde met haar vriend. Ze vielen erg in de smaak. Echt iets voor gasten omdat je de kiprolletjes goed kunt voorbereiden. Worden alleen maar lekkerder op als ze wat ingetrokken zijn in de tomatensaus.
Serveertip : Lekker met gebakken aardappelen, pasta of rijst en een groene salade.
Ingrediënten
- 4 enkele kipfilets
- 8 dunne plakken Parma ham of andere rauwe ham
- 1 grote bol (liefst buffel) mozzarella
- 50 gram Parmezaanse kaas (vers geraspt)
- 4 eetlepels bloem
- 3 eetlepels olijfolie
- TOMATENSAUS: 2 teentjes knoflook (gepeld en fijn gehakt)
- 1 sjalotje (gepeld en fijn gehakt)
- 2 gedroogde tomaten in kleine stukjes gesneden
- 1 blikje tomatenblokjes
- 2 eetlepels basilicum (in stukjes gescheurd)
- 2 theelepels oregano
- peper, zout
Benodigdheden
- Koekenpan
- Steelpan
Bereidingswijze
- TOMATENSAUS: Roer de gedroogde tomaten, gehakte knoflook en sjalot door de tomatenblokjes. Maak op smaak met peper, zout en oregano. Breng de saus aan de kook in de hapjespan en laat plm. 15 minuten zachtjes pruttelen. Voeg na plm. 10 minuten de basilicum toe.
- INVOLTINI (kipfilet): Snij de kipfilet dwars door zodat je 2 dunne stukken per kipfilet krijgt. (Het moeten dunne schnitzels worden!). Sla de plakken kipfilet eventueel nog platter met behulp van een steelpan o.i.d. Strooi wat peper en weinig zout over de kipfilet. Beleg de plakken kipfilet met een plak Parmaham of rauwe ham. Leg hierop een stuk mozzarella. Bestrooi de mozzarella met de Parmezaanse kaas. Rol de kipfilet stevig op en zet vast met een prikker.
- Verhit de olie in de koekenpan. Rol de kipfilet-rolletjes door de bloem. Bak hierin de rolletjes snel rondom bruin in de hete olie. Leg de involtini in de tomatensaus.Laat de rolletjes in plm. 10 minuten lekker gaar worden tot de mozzarella gaat smelten.
- Garneer de rolletjes met basilicum.
Deze heerlijke kiprolletjes maakte ik afgelopen weekend toen mijn nichtje hier logeerde met haar vriend. Ze vielen erg in de smaak. Echt iets voor gasten omdat je de kiprolletjes goed kunt voorbereiden. Worden alleen maar lekkerder op als ze wat ingetrokken zijn in de tomatensaus.
Serveertip : Lekker met gebakken aardappelen, pasta of rijst en een groene salade.
Voedingswaarde
| Energie | 541 kcal |
|---|---|
| Eiwitten | 59 g |
| Vetten | 26 g |
| Koolhydraten | 17 g |
Bron: geïnspireerd door een recept uit het kookboek van Tessa Kiros "Alle smaken van de regenboog"
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Involtini van kipfilet met mozzarella in tomatensaus?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Involtini van kipfilet met mozzarella in tomatensaus te maken?
Reken op ongeveer 25 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Involtini van kipfilet met mozzarella in tomatensaus?
Involtini van kipfilet met mozzarella in tomatensaus hoort bij de Europese keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.