Fou Yong Hai is een gerecht uit de Oosterse keuken. Je maakt het in ongeveer 45 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: VOOR DE ATJAR, peen grof geraspt en knoflook in plakjes.
Helaas zie ik wel wat verschillen tussen datgene wat Ramon doet en wat er op de site beschreven staat.
Ik heb mijn eigen plan in deze getrokken.
De verschillen laat ik aan de nauwkeurig kijkende over.
Zie het flmpje Binnenste Buiten Ramon Brugman. Fou Yong Hai.
Ingrediënten
- VOOR DE ATJAR
- 1/4 witte kool fijn gesneden
- 2 peen grof geraspt
- stukje rode peper zonder zaad in reepjes
- 2 teen knoflook in plakjes
- 3 plakes gember
- 250 ml azijn
- 100 ml water
- 65 gram suiker
- 1 el kurkuma
- VOOR DE FOU YONG HAI
- 8 eieren
- 1/2 prei in halve ringetjes
- 8 champignons in plakjes
- 1 rode paprika in reepjes
- 200 gram kipfilet in dunnereepjes
- 1 el sesamolie
- 2 el rijstazijn
- zout naar smaak en eventueel wat kroepoek
- VOOR DE ZOETZURE SAUS
- 2 teen knoflook gesnipperd
- 300 ml water
- 280 gram tomatenpuree
- 3 à 4 el suiker
- 100 ml azijn
- 3 el gembersiroop
- zout en paper
- 2 - 3 el aardappelzetrmeel
Bereidingswijze
- Doe de knoflook, gember, azijn, water, suiker , peper en de kurkuma in een pan en breng dit aan de kook.
- Voeg de kool en de wortel toe en breng de groente aan de kook. Breng alles over in een schone pot. Schenk het sap erbij en laat afkoelen. Zet vervolgens koud.
- Het beste kun je de atjar 2 of 3 dagen van te voren al maken, zodat alle smaken kunnen intrekken.
- DE ZOETZURE TOMATENSAUS
- Zet water op voor de saus . Voeg de knoflook en de tomatenpuree toe. Als dit kookt de suiker, gembersiroop en peper en zout toevoegen.
- Aan de kook brengen. Als dit iets is ingekookt, het zetmeelpapje tovoegen en laten koken totdat de saus de juiste dikte heeft.
- Kook ondertussen de rijst volgens de beschrijving op de verpakking.
- Laat de reepjes kip tegen de kook aan even garen.
- VOOR DE FOU YONG HAI
- Doe de eieren in een kom en klop deze los. Voeg de gare kip, prei en paprika toe. Fruit de plakjes champignons even aan, voeg dat de inhoud van de kom toe.
- Schraap het ei steeds door de pan en als het vloeibare ei niet meer zichtbaar is alles even aandrukken en latn bakken.
- Serveer de Fou Yong Hai met witte rijst de atjar en de zoetzure tomatensaus.
Helaas zie ik wel wat verschillen tussen datgene wat Ramon doet en wat er op de site beschreven staat.
Ik heb mijn eigen plan in deze getrokken.
De verschillen laat ik aan de nauwkeurig kijkende over.
Zie het flmpje Binnenste Buiten Ramon Brugman. Fou Yong Hai.
Bron: Binnenste Buiten Ramon Brugman eigen tekst en foto
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Fou Yong Hai?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Fou Yong Hai te maken?
Reken op ongeveer 45 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Fou Yong Hai?
Fou Yong Hai hoort bij de Oosterse keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.