Stoofpot met Mediterrane groenten

Avondeten & hoofdgerechten Stoofschotels Vleesgerechten

Recept van WilmieVertrouwde kok
Maak favoriet 0
Delen: Pinterest
Stoofpot met Mediterrane groenten

Stoofpot met Mediterrane groenten is een gerecht uit de Mediterrane keuken. Je maakt het in ongeveer 90 minuten, genoeg voor 6 personen. Belangrijkste ingrediënten: varkensvlees, gele of 1 groene courgette en aubergine.

  • Bereidingstijd 90 minuten
  • Aantal personen 6
  • Moeilijkheid Pittig
  • Keuken
  • Herkomst

Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★

Misschien ook lekker

Italiaans pannetje met stukjes malse beenham Italiaans pannetje met stukjes malse beenham Spezzatino alla panne -varkenshaas in cognacsaus Spezzatino alla panne -varkenshaas in cognacsaus Grieks pannetje met varkenshaas en romige feta saus Grieks pannetje met varkenshaas en romige feta saus Scaloppina alla pizzaiola “Le case del Merlo” Scaloppina alla pizzaiola “Le case del Merlo” Italiaanse tomatentaart Italiaanse tomatentaart Stoofpot van Lamsschouder op z’n Toscaans Stoofpot van Lamsschouder op z’n Toscaans Canapés met mozzarella, tomaat en pesto Canapés met mozzarella, tomaat en pesto Pogaça = broodjes (Gevulde) Pogaça = broodjes (Gevulde)

Ik heb er gebakken gnocchi bij geserveerd maar een pasta of aardappelgerecht is ook erg lekker.

Ingrediënten

  • 1 kg varkensvlees (ik had een mooi stuk ham-fricandeau)
  • 1 gele of 1 groene courgette (half geel half groen kan ook)
  • 1 aubergine
  • 1 gele en 1 rode paprika
  • 2 uien
  • 2 tenen knoflook
  • 1 blikje tomatenpuree (140 gram)
  • enkele takjes rozemarijn en tijm
  • 1 glas droge witte wijn
  • 3 el witte wijn azijn
  • boter en olijfolie
  • peper en zout
  • 500 ml groentebouillon (van een tablet)
  • chilivlokken of 1 rode peper (zonder zaadjes)

Bereidingswijze

  1. Snijd het vlees in dobbelstenen en braad het rondom aan in de verhitte boter met wat olijfolie.
  2. Voeg de grof gesneden aubergine, courgette, paprika en uien toe en laat dit eventjes mee smoren.
  3. Voeg peper, zout, rozemarijn en tijm toe en schep alles goed om en om.
  4. Doe er dan de wijn, azijn, tomatenpuree en bouillon bij en ook nog de chilivlokken (of fijngesneden rode peper).
  5. Laat dit geheel 1 tot 1 ½ uur stoven totdat het vlees mooi zacht is, voeg indien nodig nog wat bouillon of water toe.

Ik heb er gebakken gnocchi bij geserveerd maar een pasta of aardappelgerecht is ook erg lekker.

Veelgestelde vragen

Voor hoeveel personen is Stoofpot met Mediterrane groenten?

Dit recept is voor 6 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.

Hoe lang duurt het om Stoofpot met Mediterrane groenten te maken?

Reken op ongeveer 90 minuten bereidingstijd.

Uit welke keuken komt Stoofpot met Mediterrane groenten?

Stoofpot met Mediterrane groenten hoort bij de Mediterrane keuken.

Heb je dit recept gemaakt?

Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.

Beoordeel dit recept

Probeer dit ook

Lekker hierbij

Nog geen reacties

Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.

Laat een reactie achter

Reageren kan met een gratis account, zodat andere thuiskoks weten van wie de tip komt.

Maak een gratis account Al lid? Log in via dezelfde knop, zonder wachtwoord.

Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.

Elke week nieuwe recepten in je mailbox?

1× per week de lekkerste nieuwe en seizoensrecepten. Gratis, en je bent in goed gezelschap: ruim 14.000 thuiskoks lezen mee.

Inhoud melden

Klopt er iets niet, of staat hier iets dat er niet hoort? Vertel ons wat er mis is. Een mens leest je melding en je krijgt bericht over wat we ermee doen.

We gebruiken je e-mailadres alleen om je een ontvangstbevestiging en ons besluit te sturen. Dit meldpunt bestaat op grond van artikel 16 van de Digitaledienstenverordening (DSA).