Zomerse pasta met verse doperwten en citroenaus is een gerecht uit de Mediterrane keuken. Je maakt het in ongeveer 20 minuten, genoeg voor 2 personen. Belangrijkste ingrediënten: kleine pasta, kruidenbouillontablet en knoflook.
- Bereidingstijd 20 minuten
- Aantal personen 2
- Moeilijkheid Gemiddeld
- Keuken Mediterrane
- Herkomst Italie
Elke zomer koop ik wel een keer verse doperwten. Dit keer wilde ik er eens iets anders mee doen dan gewoon koken en opdienen met gebakken aardappeltjes en een stukje vlees.
Op een site van Culy kwam ik een recept van Zomerpasta met doperwtensaus tegen. Ik heb een deel van dat recept aangehouden (zoals kruiden etc.) Verder heb ik er mijn eigen recept van gemaakt
Lekker met een salade met feta en olijven.
Ingrediënten
- 200 gram kleine pasta (bijv. mini penne of elleboogjes macaroni)
- 1 kruidenbouillontablet
- 2 eetlepels olijfolie
- 2 teentjes knoflook, geperst
- 200 gram crème fraîche
- sap van een 1/2 citroen
- 1 theelepel acaciahoning
- 1 flinke eetlepel gehakte peterselie
- 2 theelepels gedroogde tijm
- 2 theelepels gdroogde oregano
- mespunt chilivlokken
- peper zout
- 500 gram verse doperwten (in de dop)
- geraspte Parmezaanse kaas (naar smaak)
- 1 flinke eetlepel geroosterde pijnboompitten
Benodigdheden
- Vergiet
Bereidingswijze
- Kook de pasta beetgaar in flink wat water met de kruidenbouillontablet. Als de pasta beetgaar is afgieten (in zeef of vergiet).(Bewaar een klein beetje van het kookvocht)
- Haal de doperwten uit de dop en kook de doperwten beetgaar in een klein laagje water zonder zout (zout maakt de erwten taai). Laat de doperwten uitlekken in een vergiet of zeef.
- Verhit de olie in een hapjespan. Bak hierin op een lage warmtebron de geperste knoflook tot de knoflook gaat geuren. Doe de crème fraîche erbij, samen met de chilivlokken, gedroogde tijm en oregano. Maak de saus op smaak met het citroensap en wat zout en peper.
- Meng de pasta en doperwten door de crème fraîche-saus. Giet eventueel wat van het kookvocht erdoor om het geheel wat smeuïger te maken.
- Bestrooi de pasta met geraspte Parmezaanse kaas en geroosterde pijnboompitten. (ben ik zelf vergeten). Giet er eventueel nog een klein scheutje olijfolie over.
Elke zomer koop ik wel een keer verse doperwten. Dit keer wilde ik er eens iets anders mee doen dan gewoon koken en opdienen met gebakken aardappeltjes en een stukje vlees.
Op een site van Culy kwam ik een recept van Zomerpasta met doperwtensaus tegen. Ik heb een deel van dat recept aangehouden (zoals kruiden etc.) Verder heb ik er mijn eigen recept van gemaakt
Lekker met een salade met feta en olijven.
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Zomerse pasta met verse doperwten en citroenaus?
Dit recept is voor 2 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Zomerse pasta met verse doperwten en citroenaus te maken?
Reken op ongeveer 20 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Zomerse pasta met verse doperwten en citroenaus?
Zomerse pasta met verse doperwten en citroenaus hoort bij de Mediterrane keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.