1 / 3
Mosselen met venkel, dragon en een bijpassend sausje is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 20 minuten, genoeg voor 2 personen. Belangrijkste ingrediënten: verse mosselen, venkel knollen en tot 6 takjes verse dragon.
Ik snap steeds beter waarom Cas Spijkers al met de Ediks werkte. Ik ben er zelf ook steeds meer een fan van.
Ingrediënten
Voor
2
personen
- 2 kg verse mosselen
- 2 venkel knollen
- 5 tot 6 takjes verse dragon (of 2 tl gedroogde dragon)
- 2 tenen knoflook
- 100 gram katenspek
- 4 el pastis (sambuca, ouzo of andere anijs drank kan ook)
- 4 el dragon Edik (of 2 el witte wijnazijn of 2 el dragonazijn)
- Ingredienten sausje: 4 el (citroen) mayonaise 2 el gehakte verse dragon (alleen de blaadjes) eventueel 2 tl gedroogde 2 el dragon Edik (of 1 el witte wijnazijn of dragonazijn + 1 tl honing) 1 el pastis (of andere anijs drank) 1 sjalot +/- 15 mini augurkjes 1 hardgekookt ei
Bereidingswijze
- Maak eerst het suasje; schep de mayonaise in een kom en meng er de dragon Edik (of witte wijnazijn of dragonazijn + honing) en de pastis doorheen, voeg de gehakte dragon toe, dan gaan de fijngesneden sjalot, de augurkjes in stukjes en het fijngemaakte ei erdoorheen en garneer eventueel met een klein takje dragon.
- Was de mosselen en haal de kapotte schelpen eruit.
- Halveer de venkel knollen en haal het harde binnenste gedeelte eruit, snij de venkel in reepjes
- hak de knoflook fijn.
- Snij het katenspek in reepjes en bak het in een droge mosselpan en voeg er de knoflook aan toe (pas op dat het niet aanbrand).
- Voeg de venkel en de dragon toe daarna de dragon Edik (of witte wijnazijn of dragonazijn) en de Pastis
- voeg als laatste de mosselen toe en hussel alles goed door elkaar.
- Als de mosselen open gaan staan zijn ze klaar, hussel alles nog een keer goed om en serveer ze direct.
Ik snap steeds beter waarom Cas Spijkers al met de Ediks werkte. Ik ben er zelf ook steeds meer een fan van.
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Mosselen met venkel, dragon en een bijpassend sausje?
Dit recept is voor 2 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Mosselen met venkel, dragon en een bijpassend sausje te maken?
Reken op ongeveer 20 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Mosselen met venkel, dragon en een bijpassend sausje?
Mosselen met venkel, dragon en een bijpassend sausje hoort bij de Europese keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.