Misschien ook lekker
Courgettes zijn in de zomer een dankbare groente, ze groeien als kool en je kunt er 101 bereidingen mee bedenken omdat de smaak zo neutraal is. Vaak vraagt dat wel om een extra smaakmaker.
Ik bedacht dat gerookte zalm wel eens die smaakmaker zou kunnen zijn en heb de proef op de som genomen. Een erg lekker resultaat, ook nog eens gezond en dat mag gerust gezegd worden.
TIP: Ik heb er gebakken aardappelschijfjes bij gegeten maar met pasta lijkt het me ook wel lekker.
Ingrediënten
- 1 courgette
- 100 gram gerookte zalm
- 200 gram feta of andere witte kaas
- 2 eieren
- 1 sjalot
- bieslook
- zwarte peper
- beetje geraspte kaas (om mee te gratineren)
Bereidingswijze
- Halveer de courgette en hol deze uit, bewaar het binnenste gedeelte ook
- Kook de courgette helften 5 à 10 minuten en laat ze uitlekken.
- Kluts de eieren en voeg gekruimelde feta, en zalm snippers toe, meng dit door elkaar.
- Snij de sjalot en het binnenste van de courgette fijn en voeg het aan het mengsel toe.
- Voeg de kortgesneden bieslook en peper toe (indien nodig zout) en meng het door het geheel.
- Vul de courgette helften met het mengsel en strooi er geraspte kaas overheen.
- Bak dit een half uurtje in een voorverwarmde oven op 180 graden C.
Courgettes zijn in de zomer een dankbare groente, ze groeien als kool en je kunt er 101 bereidingen mee bedenken omdat de smaak zo neutraal is. Vaak vraagt dat wel om een extra smaakmaker.
Ik bedacht dat gerookte zalm wel eens die smaakmaker zou kunnen zijn en heb de proef op de som genomen. Een erg lekker resultaat, ook nog eens gezond en dat mag gerust gezegd worden.
TIP: Ik heb er gebakken aardappelschijfjes bij gegeten maar met pasta lijkt het me ook wel lekker.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.