Sajoer Toemis Taugé is een gerecht uit de Oosterse keuken. Je maakt het in ongeveer 60 minuten, genoeg voor 6 personen. Belangrijkste ingrediënten: taugé, prei en bleekselderij.
Hierbij drink je thee, bier of een niet al te droge witte wijn.
Ingrediënten
Voor
6
personen
- 500 gram taugé
- 250 gram prei (de witte en lichtgroene delen in stukken van ± 5 cm gesneden en die weer in de lengte in 8-ten gesneden)
- 250 gram bleekselderij (in stukken ± 5 cm gesneden en die weer in de lengte in 8-ten)
- 150 gram peultjes (gehalveerd en die stukken in de lengte weer in 4-en)
- 250 gram kleine gepelde en geschoonde garnaaltjes
- 1 grote ui gesnipperd
- 3 teentjes knoflook gesnipperd
- 1 eetlepel geraspte laos
- 1 eetlepel sambal Badjak
- 1 eetlepel citroensap (of asem pasta)
- 2 eetlepels ketjap manis
- 1 eetlepel varkens-reuzel
- 1/2 eetlepel gula Djawa of bruine basterdsuiker
- 5 cc zeezout
- rijstolie
- 5 cc trassie
- 200 cc santen
- 750 cc garnalenbouillon
Bereidingswijze
- Maak een boemboe van ui, knoflook, laos, Badjak, trassie, suiker, zout, citroensap en reuzel in keukenblender.
- Fruit dit aan in 2 eetlepels hete rijstolie en roer dit goed om tot de geuren vrijkomen.
- Giet er de santen bij en de garnalenbouillon en breng aan de kook.
- Doe dan alle groentes er bij en roer een paar minuten om. De groentes moeten wel hun "bite" houden.
- Geef er rijst bij en een "droog" gekookt vleesgerecht (bv rendang) en wat droge gerechtjes.
Hierbij drink je thee, bier of een niet al te droge witte wijn.
Bron: Familie / Archa Oliefabriek
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Sajoer Toemis Taugé?
Dit recept is voor 6 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Sajoer Toemis Taugé te maken?
Reken op ongeveer 60 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Sajoer Toemis Taugé?
Sajoer Toemis Taugé hoort bij de Oosterse keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.