Stoofkip Caribisch (Galinja Stobá). Pittig is een gerecht uit de Caraibische keuken. Je maakt het in ongeveer 35 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: kippenbouten, zonnebloemolie en knoflook in plakjes gesneden.
- Bereidingstijd 35 minuten
- Aantal personen 4
- Moeilijkheid Gemiddeld
- Keuken Caraibische
- Herkomst Curaçao
Misschien ook lekker
Pikante Antilliaanse kippenstoof, lekker!!!!!!!!!!
Kruidige kipschotel uit de Cariben(zie kookverhaal
Runderstoofvlees (Curaçao) (Karni stobá di Mai)
Cornedbeef pittig gebakken
Kippenpootjes pikant gebakken (uit Trinidad)
Stoofvlees (Curacaose Karni Stobá 2)
Cacik = Yogurt mint ,knoflook
Canapés met mozzarella, tomaat en pesto
Lekker op z'n Curacaos met gebakken funchi (ook op de foto) en gebakken bakbanaan (banana hasá).
Je kunt het uiteraard ook met rijst of puree eten.
Vaak doe ik wat gemalen komijn als ingrediënt bij de saus.
De Faja Lobi Surinam Trafasie is pittig, maar ik heb ook wat cayennepeper gebruikt
De Faja Lobi Surnam Trafasie is bij veel AH- winkels te koop, deze is oranje-achtig van kleur.
Ingrediënten
- kippenbouten/kippenpoten
- zonnebloemolie (5 à 6 el)
- 2 uien in halve ringen gesneden
- 2 teentjes knoflook in plakjes gesneden
- 2 el tomatenpuree ( 1 klein blikje)
- 6 gewelde pruimen zonder pit ( bijv van AH)
- 4 el Faja Lobi Surinam Trafasie (zie foto)
- 1 el Ketjap Manis
- 2 tl bruine suiker
- 2 tl gemberpoeder (djahé)
- 1 tl kaneelpoeder
- 2 bouillonblokjes (kip)
- zout en peper
- (snufje nootmuskaat)
- (snufje cayennepeper)
- 100 à 175 ml kokend water
Benodigdheden
- Braadpan
Bereidingswijze
- Ik haal altijd het vel van de kippenpoten want dat vind ik niet lekker, maar dat hoeft natuurlijk niet. Je hoeft ze nog niet te kruiden. Verhit ong 5 el zonnebloemolie in de braadpan en braad kort, ong 5 min de kipdelen rondom even aan.
- Haal de bouten uit de pan en leg ze apart.
- Indien nodig nog wat olie in de pan en fruit nu de uistukjes en knoflookplakjes tot glazig.
- Doe de kipdelen weer in de pan bij ui en knoflook en voeg dan de Surinam Trafasie én de tomatenpuree én de gemberpoeder én de kaneelpoeder én de ketjap manis én de bruine suiker én de bouillonblokjes (verkruimelen) én de pruimen en als je wilt ook wat nootmuskaat en de cayennepeper.
- Al omscheppend alles goed mengen En kort laten sudderen.Je kunt ook de saus proeven en nog het een en ander toevoegen.
- Dan het kokend water erbij. Ik heb 100 à 175 ml geschreven. Ik kijk altijd hoeveel vocht ik erbij wil. Je kunt altijd nog wat kokend water bijgieten.
- Heel goed mengen dan het vuur lager draaien, en met het deksel op de pan alles ongeveer 20 minuten laten stoven of tot je vindt dat de kip gaar genoeg is.
- Eventueel nog zout, peper of andere kruiden toevoegen.
Lekker op z’n Curacaos met gebakken funchi (ook op de foto) en gebakken bakbanaan (banana hasá).
Je kunt het uiteraard ook met rijst of puree eten.
Vaak doe ik wat gemalen komijn als ingrediënt bij de saus.
De Faja Lobi Surinam Trafasie is pittig, maar ik heb ook wat cayennepeper gebruikt
De Faja Lobi Surnam Trafasie is bij veel AH- winkels te koop, deze is oranje-achtig van kleur.
Bron: Faja Lobi Surinaamse gerechten / Antilliaanse Keuken
Van de redactie
Het recept laat de hoeveelheid water bewust open, honderd tot honderdvijfenzeventig milliliter, en dat is precies goed: een stobá is een dikke stoofpot en geen soep, dus begin laag en giet pas bij als de pan dreigt droog te vallen. Twee bouillonblokjes, ketjap en de Surinaamse kruidenpasta brengen samen veel zout mee, dus proef voordat je zout toevoegt. Wie het vel aan de bouten laat, krijgt meer vet in de saus, en dat draagt de kruiden juist goed.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Stoofkip Caribisch (Galinja Stobá). Pittig?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Stoofkip Caribisch (Galinja Stobá). Pittig te maken?
Reken op ongeveer 35 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Stoofkip Caribisch (Galinja Stobá). Pittig?
Stoofkip Caribisch (Galinja Stobá). Pittig hoort bij de Caraibische keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Dank je wel, Bianca. Toevallig heb ik dit gisteren zelf bereid voor een groep vrienden en we hebben ervan gesmuld.
Ik heb het recept vandaag gemaakt met kipdijfilet!
Het is ECHT verrukkelijk!!!!! Mmmm, deze gaan we zeker vaker maken!
Om je vingers bij op te eten, haha.
Bedankt voor het delen :))
Dat laat ik aan jezelf over Bep. Ik heb een kippendij en een kippenpoot per persoon genomen. Ik denk dat het ong samen 1 kg was. Dat waren dus voor 4 personen 4 kippendijen en 4 kippenpoten. Je kunt natuurlijk ook 2 kippenpoten per persoon nemen, saus heb je genoeg.
Nog 1 vraag hoeveel kippenpoten ? Groetjes Bep.
Lijkt me trouwens ook heerlijk uit de Tajine. Deze komt volgende week op tafel! 🙂
Ik ben benieuwd Karin.
Wij hebben ervan gesmuld.
Dit lijkt mij heerlijk ik ga het volgende week proberen. Ik laat het weten hoe het was. Groetjes Karin
Het kan wel Bep, maar ik denk dat het gauw droog wordt.
Kan het ook met kipfilet?
Klinkt weer zalig, zwager vond het ook wel goed klinken! 😉
Heerlijk gerechtje Flavia, ga het zeker maken staat zowiezo bij mijn favorieten. 😉