RIJST Chinese is een gerecht uit de Oosterse keuken. Je maakt het in ongeveer 45 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: rijst van de vorige dag, geraspte winterpeen en sjalotjes.
Misschien ook lekker
Serveer er thee bij of een koud biertje. Als er beslist wijn bij wil drinken neem dan een droge Gewurztraminer.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 300 gram rijst van de vorige dag
- 8 eetlepels in dunne reepjes gesneden paksoi (het groene blad van 4 stronkjes paksoi)
- 8 eetlepels kleine erwtjes uit de diepvries
- 6 eetlepels geraspte winterpeen
- 3 sjalotjes, gesnipperd
- 3 teentjes knoflook, gesnipperd
- 150 gram gegaarde kip in heel kleine blokjes
- 150 gram Stellendamse garnaaltjes, geschoond en even in heet water geblancheerd
- 2 geklutste eieren
- 2 - 3 eetlepels lichte ketjap (de zgn. Chinese lichte sojasaus)
- 3 eetlepels rijsteolie + 1 eetlepel sesamolie
- 1 eetlepel hete chili saus
- 1 flinke bos koriander, gesnipperd
- 2 bosuitjes, in dunne ringetjes gesneden
- 4 gebakken seieren (spiegeleieren = mata sapi = koeienoog)
Benodigdheden
- Wok
Bereidingswijze
- 1).Bak in een anti-aanbak pan een omelet van de 2 geklutse eieren en snijd deze in stripjes van ± 2 1/2 cm lang en 2 mm breed en zet dat even weg.
- 2).Zet een wok op met de olie en verhit deze.
- 3).Wok daarin snel (± 2 minuten) de blokjes kip, de reepjes kool, de geraspte wortel, de sjalotjes, de knoflook, de erwtjes en de garnaaltjes.
- 4).Voeg sojasaus toe en de chilisaus en roer snel door.
- 5).Onder flink roeren de rijst toevoegen en blijven omscheppen tot de rijst lekker warm is geworden.
- 6).Roer er snel de omelet reepjes door en schep op de voorverwarmde borden.
- Versier met koriander en bosui en leg er een spiegeleitje boven op.
- Geef er desnoods atjar bij en kroepoek (maar dat is niet zo erg Chinees).
Serveer er thee bij of een koud biertje. Als er beslist wijn bij wil drinken neem dan een droge Gewurztraminer.
Bron: Familie
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is RIJST Chinese?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om RIJST Chinese te maken?
Reken op ongeveer 45 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt RIJST Chinese?
RIJST Chinese hoort bij de Oosterse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Hoi Gea, ik doe het ook meestal wel een beetje op gevoel, maar dan kijk ik wel, doe ik wel iets van een klein potje erwtjes, 1 winterpeen en een kleine krop paksoi of zo.
hoi elly, sorry ik kan je hierbij niet helpen, daar ik eigenlijk altijd op gevoel en soms smaak werk; het betere gokwerk zeg dus maar…
Goedenavond Gea, dan zou ik graag willen weten hoe je dat met het gewicht van de hoeveelheid eetlepels van de paksoi, erwtjes en winterpeen hebt gedaan, hoe heb je dat afgewogen?
Wat is dit een lekkere nasi! Ik had geen bosuitjes meer, maar heb toen heel fijn gesneden prei gebruikt. Bedankt voor het recept en een heel fijne jaarwisseling!
Lijkt me een heerlijk gerecht, ik ga het ook zeker een keer maken, alleen wordt het wel een beetje gokken naar het gewicht van de hoeveelheid eetlepels van de paksoi, erwtjes en winterpeen.