Rijst China, Gebakken Rijst met Worst en Ananas

Name: Rijst China, Gebakken Rijst met Worst en Ananas
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Oosterse
Ingredients: 6 Chinese worstjes, uit vel gehaald (Zie NOOT); 6 eetlepels soja saus met laag zout gehalte; 1 eetlepel hoisin saus; 1 eetlepel rijstwijn; 3 eetlepels rijstolie; 3 lenteuitjes, witte gedeelte gesnipperd en groene gedeelte in schuine schijfjes gesneden; 15 cc vers geraspte gemberwortel; 1 rode lombok, ontzaad en gesnipperd; 3 teentjes knoflook, gesnipperd; 4 kopjes 1 dag oude koude gekookte jasmijn rijst; 1/2 bosje koriander, gesnipperd; 1/2 kopje klein gemaakte verse ananas

Rijst China, Gebakken Rijst met Worst en Ananas is een gerecht uit de Oosterse keuken. Je maakt het in ongeveer 45 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: Chinese worstjes, hoisin saus en rijstwijn.

Bereidingstijd 45 minuten
Aantal personen 4
Moeilijkheid Pittig
Keuken Oosterse
Herkomst China

Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★

Geef er een gebakken eitje bij, een groente mixje, krupuk en wat droge dingen (seroendeng, emping, enz), eventueel nog wat Badjak of Nam Prik Pao.

Ingrediënten

6 Chinese worstjes, uit vel gehaald (Zie NOOT)
6 eetlepels soja saus met laag zout gehalte
1 eetlepel hoisin saus
1 eetlepel rijstwijn
3 eetlepels rijstolie
3 lenteuitjes, witte gedeelte gesnipperd en groene gedeelte in schuine schijfjes gesneden
15 cc vers geraspte gemberwortel
1 rode lombok, ontzaad en gesnipperd
3 teentjes knoflook, gesnipperd
4 kopjes 1 dag oude koude gekookte jasmijn rijst
1/2 bosje koriander, gesnipperd
1/2 kopje klein gemaakte verse ananas

Benodigdheden

Bereidingswijze

1).Maak een mix van de soja saus, hoisin en rijstwijn.
2).Verhit de olie in een wok of wadjan tot het rookpunt en doe daarin de chinese worstjes (of de zelf gemaakte massa voor de Chinese worstjes). Het vlees moet lichtjes worden gebruind in 2 à 2 1/2 minuut..
3).Voeg dan toe, het wit van de lenteui, gember, knoflook en de lombok en laat dat 1 minuut mee wokken.
4).Nu gaat de rijst er bij en die verhitten we door en door en laat hem hier en daar zelfs iets bruinen.
5).Nu gaat de soja-hoisin-rijstwijn er bij en we blijven roeren tot die volledig is geintegreerd in de rijst.
6).Nu gaat het groen erbij van de lenteui, de koriander en de ananas. Roer nog even goed door en verdeel over de bordjes.
NOOT: Als je de (gedroogde) worstjes niet kant en klaar kan krijgen in de toko, dan maar zelf maken:
Voor 6 worstjes:
300 gram klein gemaakt varkensvlees
1 gram zout
10 cc whisky
5 cc droge sherry
5 cc 5 spices kruiden
5 cc bruine basterdsuiker
5 cc ketjap