Lamsrack met honing-muntjus is een beproefd recept van KookJij. Je maakt het in ongeveer 45 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: panklare broccoli, lamsracks en knoflook.
- Bereidingstijd 45 minuten
- Aantal personen 4
- Moeilijkheid Pittig
- Herkomst Onbekend
Met Lamsrack met honing-muntjus zet je moeiteloos iets lekkers op tafel. Panklare broccoli, lamsracks en knoflook spelen hier de hoofdrol. Reken op zo'n 45 minuten en je verwent er 4 personen mee. Lees snel verder en ontdek hoe eenvoudig het is.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 600 gram panklare broccoli
- 4 eetlepels olijfolie
- 4 lamsracks
- 2 teentjes knoflook
- 1 deciliter bouillon
- 1 deciliter witte wijn
- 1 eetlepel honing
- 1 eetlepel koude boter
- 3 takjes munt
- 1 rode chilipeper
- 3 eetlepels citroensap
- zout
- peper
Benodigdheden
- Oven
- Koekenpan
- Ovenschaal
Bereidingswijze
- Oven voorverwarmen op 200º C.
- Hak de teentjes knoflook fijn.
- Snijd de muntblaadjes fijn.
- Verwijder de zaadjes en hak de spaanse peper zeer fijn.
- Kook de broccoli beetgaar en laat het uitlekken.
- In koekenpan 2 eetlepels olie verhitten en de lamsracks rondom bruin bakken.
- Vlees in braadslede of ovenschaal leggen en bestrooien met zout en peper.
- Lamsracks in oven in 8 minuten van binnen rosé braden.
- Intussen in bakvet helft van knoflook 30 seconden bakken.
- Bouillon, wijn en honing toevoegen en op hoog vuur tot helft laten inkoken. Aanbaksels losroeren.
- Boter en munt door jus roeren, jus op smaak brengen met zout en peper.
- Vlees uit oven nemen en in aluminiumfolie verpakt 5 minuten laten rusten.
- Intussen in hapjespan rest van olie en knoflook met rode peper 30 seconden zachtjes bakken.
- Broccoli toevoegen en nog 4 minuten roerbakken tot broccoli warm is.
- Op smaak brengen met zout, peper en citroensap.
- Vlees langs botjes lossnijden en over vier warme borden verdeln.
- Jus erover schenken.
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Lamsrack met honing-muntjus?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Lamsrack met honing-muntjus te maken?
Reken op ongeveer 45 minuten bereidingstijd.
Heel erg lekker, echt een aanrader. Alleen voor 4 personen wel wat weinig jus, raad aan om 2 keer zo veel te maken. Wat betreft het vlees, uiteindelijk heeft het bij ons zo’n 30min in de over gezeten na kort aanbraden/dichtschroeien in de pan, toen was het perfect rose. Succes!
Hed het eerste kerstdag gemaakt en het was zo lekker dat ik dit recept ook op nieuwjaarsdag moet maken.
bedankt en een goed en lekker uiteinde:p