Kruidensalade met gegrilde groene asperges is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 55 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: groene asperges, gemengde sla en waterkers.
Met Kruidensalade met gegrilde groene asperges zet je moeiteloos iets lekkers op tafel. De combinatie van groene asperges en gemengde sla maakt het verschil. Klaar in zo'n 55 minuten, goed voor 4 personen. Lees snel verder en ontdek hoe eenvoudig het is.
Ingrediënten
- 8 groene asperges,in stukken van 4 centimeter
- 50 gram gemengde sla
- 1 bosje waterkers
- 1 takje basilicum,grof gesneden
- 1 bosje peterselie,grof gesneden
- 4 verse eieren
- 1 eetlepel azijn
- Voor de sherrydressing:1 eidooier
- 1 theelepel mosterd
- 1 eetlepel sherry
- 1 eetlepel sherryazijn
- 1 eetlepel honing
- 4 eetlepels bouillon
- maiskiemolie
Benodigdheden
- Staafmixer
- Grillpan
Bereidingswijze
- Klop voor de dressing alle ingrediënten behalve de olie met een staafmixer door elkaar.Giet er langzaam de olie bij.Blijf goed kloppen tot de dressing een beetje gaat binden.breng op smaak met zout.Is de dressing te scherp,voeg dan nog wat olie of suiker toe.Verwarm een grillpan,smeer de asperges in met olijfolie en grill ze ongeveer 5 minuten tot ze bruin en beetgaar zijn.Draai ze regelmatig.Meng sla en kruiden goed door elkaar en verdeel over 4 borden.Pocheer de eieren:doe 1 ei in een kopje.Breng in een pan water aan de kook en doe er de azijn bij.Zet het vuur uit.Laat het ei voorzichtig in het water glijden en laat ongeveer 6 minuten pocheren.Het eigeel moet nog zacht aanvoelen.Schep het ei voorzichtig met een schuimspaan uit de pan.Herhaal dit met de andere 3 eieren.Leg de eieren in het midden van de sla.Verdeel de asperges erover en giet de dressing eromheen.
Bron: wining & dining
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Kruidensalade met gegrilde groene asperges?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Kruidensalade met gegrilde groene asperges te maken?
Reken op ongeveer 55 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Kruidensalade met gegrilde groene asperges?
Kruidensalade met gegrilde groene asperges hoort bij de Hollandse keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.