broccoli paddestoelensoep is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 10 minuten, genoeg voor 6 personen. Belangrijkste ingrediënten: flinke stronken broccoli, rode chili peper en uitje.
Misschien ook lekker
Broccoli paddestoelensoep is precies het soort soep dat je weer helemaal opwarmt. Alles draait om stronken broccoli en rode chili.
Ingrediënten
Voor
6
personen
- 2 flinke stronken broccoli
- 1 rode chili peper (garnering)
- 1 uitje
- 1 teentje knoflook
- zwarte peper
- 6 knakworstjes
- 10 gr. margarine
- 2 takken selderij
- 1 eigeel
- 1 pak bladerdeeg
- 1 pak pittige gerspte kaas
- 2 ons ham julliene
- 1 doosje paddestoelen mix
- 2 kipbouillonblokjes
- snufje zout
- 6 blaadjes verse basilicum (garnering)
Benodigdheden
- Oven
- Staafmixer
- Bakblik
Bereidingswijze
- broccoli wassen overgroot deel van stronken verwijderen. Margarine verwarmen, uitje en knoflook fruiten, zwarte peper, bouiilonblokjes en snufje zout toevoegen, hele knakworsten en ham nog aan één stuk even meebakken en uit de pan halen (apart houden voor garnering, als ham afgekoeld is in julliene snijden, knakworstjes als rookworst snijden)
- Broccoli bij de gefruite massa doen, 1,5 liter koud water erop gieten, deksel op pan en broccoli beetgaar laten worden. (moet nog groen zijn)
- Pan van het vuur halen en met een staafmixer tot lekker schuimige massa kloppen met de textuur van erwtensoep, maar de luchtigheid van een roomsoep. Afproeven, terug op het gas, de paddestoelen heel even mee laten koken. Direct overdoen in soepkommen, ham en knakworst eroverheen, verse basilicum en gesneden selderij verdelen over de kommen, in rondjes gesneden chilipepers in het midden van elke kom.Van het bladerdeeg met een liniaal langwerpige stukken snijden, de strips naast elkaar op bakblik, eigeel losroeren, de strips kwasten met eigeel, kaas strooien, weer een strip er bovenop, weer eigeel smeren en restant kaas over de stengels en een beetje over de soep. stengels bakken in een voorverwarmde oven (200 graden) ongeveer 10 minuten. Als het te hard gaat, oven terugdraaien op 175 gr.soepstengel bij de soep serveren
Bron: marijke kuhn
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is broccoli paddestoelensoep?
Dit recept is voor 6 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om broccoli paddestoelensoep te maken?
Reken op ongeveer 10 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt broccoli paddestoelensoep?
broccoli paddestoelensoep hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik — zo zien andere thuiskoks dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.