Avondeten & hoofdgerechten Maaltijdsoepen Slowcooker Soepen Vleesgerechten
pwiggersVertrouwde kok 
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Deze overheerlijke maaltijdsoep van bruine bonen uit een pot is gemaakt met zelf getrokken rundvlees en gehaktballetjes.
Je kunt de soep ook maken in de slowcooker (zie Tip)
De soep is lekker pittig door de rode peper en kerrie madras. De gebakken uien, knoflook, prei, paprika en tomatenblokjes maken de soep nog extra lekker.
Ingrediënten
- 1 grote pot bruine bonen (400 gram) afgespoeld en uitgelekt
- 250 gram rundvlees in stukjes (bijv. goulashvlees)
- 100 gram rundergehakt
- 2 eetlepels (arachide)olie
- 2 middelgrote uien, gesnipperd
- 3 teentjes knoflook, gesnipperd
- 1 (groene) spaaanse peper, zonder pitjes of zaadlijst, gesnipperd
- 1 cm verse gember geschild, geraspt of gesnipperd
- 1 laurierblaadje
- 1 dunne prei, gesnipperd
- 1 gele paprika, zonder pitjes en zaadlijst, in kleine stukjes
- 1 flinke eetlepel tomatenpuree
- 200 ml tomatenblokjes
- 1 eetlepel kerrie madras
- 2 vleesbouillontabletten
- peper, zout
- 600 ml water
Bereidingswijze
- Verhit de olie in een grote pan.
- Bak hierin de stukjes vlees bruin.
- Kruid het vlees met peper en zout.
- Bak de uien en de knoflook mee tot lichtbruin.
- Voeg de Spaanse peper, gember, prei, paprika en het laurierblad toe en bak dit alles een paar minuten mee.
- Bak daarna het kerriepoeder 1 minuut mee.
- Doe de afgespoelde en uitgelekte bruine bonen, tomatenblokjes, vleesbouillontabletten en 600 ml water erbij en breng de soep aan de kook.
- Zet de warmtebron laag en laat de soep ongeveer een uur zachtjes koken.
- Proef of het vlees gaar is, anders nog wat extra tijd nemen.
- Kruid het gehakt met peper en zout en maak er kleine balletjes van.
- Voeg de gehaktballetjes na 45 minuten toe aan de zacht kokende soep.
Deze overheerlijke maaltijdsoep van bruine bonen uit een pot is gemaakt met zelf getrokken rundvlees en gehaktballetjes.
Je kunt de soep ook maken in de slowcooker (zie Tip)
De soep is lekker pittig door de rode peper en kerrie madras. De gebakken uien, knoflook, prei, paprika en tomatenblokjes maken de soep nog extra lekker.
Voedingswaarde
| Energie | 806 kcal |
|---|---|
| Eiwitten | 36.9 g |
| Vetten | 23.1 g |
| Koolhydraten | 98.3 g |
Bron: eetse.nl
Tips van de kok
Vind je de soep te dik? Voeg dan nog wat water of bouillon toe aan de soep.
De soep is nog lekkerder als je de soep een dag tevoren maakt.
De soep kan goed worden ingevroren.
De soep kan ook in de slowcooker worden gemaakt. Nadat alles gebakken is, overige ingrediënt toevoegen en plm. 4 à 5 uur in de slowcooker op low. Je kunt ook alles tegelijk in de slowcooker doen maar dan wordt de smaak van de soep iets anders.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.