Hamstrudels met broccoli is een beproefd recept van KookJij. Je maakt het in ongeveer 60 minuten, genoeg voor 18 personen. Belangrijkste ingrediënten: STRUDELDEEG, patentbloem en ei of 2 eidooiers.
- Bereidingstijd 60 minuten
- Aantal personen 18
- Moeilijkheid Pittig
- Herkomst Onbekend
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Met Hamstrudels met broccoli zet je moeiteloos iets lekkers op tafel. Met STRUDELDEEG, patentbloem en ei krijgt dit bijgerecht meteen karakter. In een uur staat het op tafel, genoeg voor 18 personen. Zin gekregen? Volg de stappen hieronder en zet ‘m op tafel.
Ingrediënten
- STRUDELDEEG
- 350 g patentbloem
- ¼ tl zout
- 1 ei of 2 eidooiers
- 3 el olie, bv. zonnebloemolie
- krap 125 mL warm water
- 1 el azijn of citroensap
- olie om te bestrijken
- 150 g boter om in te vetten en te bestrijken
- bloem om uit te rollen
- 100 mL melk of slagroom om te besprenkelen, desgewenst
- 1 tomaat om te garneren
- VULLING
- 1½ kg broccoli
- 300 g gekookte ham
- 20 g boter
- 3 eieren
- 1 el maïzena
- 200 mL crème fraîche
- 6 el fijngeraspte Parmezaanse kaas
- geraspte nootmuskaat
- versgemalen witte peper
- zout
Benodigdheden
- Oven
- Mixer
Bereidingswijze
- Verwarm een schaal of een pan.
- Vermeng voor het strudeldeeg de aangegeven ingrediënten in een beslagkom met de deeghaken van de handmixer of met de vingertoppen.
- Kneed het deeg 10 minuten stevig met de hand, vorm er 2-3 ballen van en bestrijk deze met olie.
- Zet de warme schaal of pan over het deeg en laat de deegbollen in een diepvrieszak op een warme plaats minstens 30 minuten opzwellen.
- Vet de bakplaat of de vorm in en verwarm de oven voor op 225 °C. Zet een ovenschaaltje warm water op de bodem van de oven.
- Maak intussen voor de vulling de broccoli schoon, was hem en hak de roosjes grof.
- Snijd de ham zonder het zwoerd in smalle reepjes en bak deze licht aan in de hete boter.
- Roer de eieren met de maïzena, Parmezaanse kaas, specerijen en zout door elkaar, meng de broccoli en de ham erdoor en breng de vulling goed op smaak.
- Rol het deeg in porties uit op een met bloem bestoven theedoek en rek het daarna over de handen uit tot flinterdunne rechthoekige lappen.
- Smelt de boter en bestrijk de deeglappen dun met een deel ervan.
- Verdeel de vulling zo po de deeglappen, dat de zijkanten en de achterkant vrij blijven.
- Bestrijk deze randen met waster en rol elke strudel met behulp van de theedoek op; druk de randen goed op elkaar.
- Leg de rollen met de naad naar beneden op de bakplaat of in de vorm en prik de bovenkant enkele malen in.
- Bestrijk de rollen met de rest van de gesmolten boter, bak ze in het midden van de oven 35-40 minuten en besprenkel ze desgewenst elke 10 minuten met melk of slagroom.
- Laat de strudels na het bakken 2-3 minuten rusten en snijd ze daarna in circa 5 cm brede stukken.
- Was de tomaat en snijd hem in partjes, verwijder daarbij de steelaanzet, leg bij elke portie een partje tomaat.
Bron: Bakken met succes
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Hamstrudels met broccoli?
Dit recept is voor 18 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Hamstrudels met broccoli te maken?
Reken op ongeveer 60 minuten bereidingstijd.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.