Heldere visbouillon met garnituur

Soepen

Recept van bertallers
Maak favoriet 1
Delen: Facebook Pinterest

Heldere visbouillon met garnituur is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 45 minuten, genoeg voor 10 personen. Belangrijkste ingrediënten: visafval, laurierblad en stelen van de peterselie.

  • Bereidingstijd 45 minuten
  • Aantal personen 10
  • Moeilijkheid Pittig
  • Keuken
  • Herkomst

Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★

Misschien ook lekker

Brabantse Goulashsoep — AI-gegenereerde illustratie Brabantse Goulashsoep Bleekselderijsoep (Vegetarisch) — AI-gegenereerde illustratie Bleekselderijsoep (Vegetarisch) Mosterdsoep (zeer snelle) Mosterdsoep (zeer snelle) Kippensoep: helder, pittig en tikkeltje chinees Kippensoep: helder, pittig en tikkeltje chinees Tomatensoep van romatomaten — AI-gegenereerde illustratie Tomatensoep van romatomaten Bruine bonensoep: zeer snel! Bruine bonensoep: zeer snel! Chocolade muffins Chocolade muffins Aardappelpuree : feestelijk apart Aardappelpuree : feestelijk apart

Op zoek naar een soepje dat altijd scoort? Heldere visbouillon met garnituur is je antwoord. Visafval en laurierblad: samen vormen ze een smaakvol geheel.

Ingrediënten

  • Voor de bouillon:
  • 750 gram visafval
  • 2 liter water
  • 1 laurierblad
  • stelen van de peterselie
  • sap van 1 citroen
  • 1 dl witte wijn
  • 8 peperkorrels
  • 1 prei
  • 2 tl zout
  • 1 ui
  • Voor de garnituur:
  • 350 tongfilets
  • 1 tomaat
  • 1/2 kleine ananas
  • basilicum
  • koriander
  • cayennepeper
  • 1 tl gehakte peterselie
  • 200 gram Noorse garnalen
  • 100 gram gekookte rijst

Bereidingswijze

  1. Breng de ingredienten voor de bouillon langzaam aan de kook, zet direct het vuur klein en laat gedurende een 1/2 uur lanzaam trekken.
  2. Laat de bouillon volledig afkoelen in een bak met ijswater en haal dan het vet er af en klaar alles met 2 eiwitten per liter vocht.
  3. Giet de bouillon door een neteldoekse lap, die van tevoren vochtig is gemaakt.
  4. Snij de tongfilets in schuine stukken van 1 1/2 cm breed.
  5. Tomaten pellen, het zaad verwijderen en in 10 parten snijden.
  6. Doe nu de vis in de bouillon, zodra deze weer gaat koken.
  7. Voeg dan de tomaat, ananas, beetje basilicum, beetje koriander en een mespuntje cayennepeper toe.
  8. Doe na 3 min. de garnalen er bij en laat het geheel nog 5 min. trekken. Verdeel de rijst over de voorverwarmde soepkoppen, giet de bouillon er bij en garneer met een beetje peterselie.
  9. Geef er vers stokbrood bij

Bron: Eigen kookclub

Veelgestelde vragen

Voor hoeveel personen is Heldere visbouillon met garnituur?

Dit recept is voor 10 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.

Hoe lang duurt het om Heldere visbouillon met garnituur te maken?

Reken op ongeveer 45 minuten bereidingstijd.

Uit welke keuken komt Heldere visbouillon met garnituur?

Heldere visbouillon met garnituur hoort bij de Hollandse keuken.

Heb je dit recept gemaakt?

Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.

Beoordeel dit recept

Probeer dit ook

Lekker hierbij

Nog geen reacties

Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.

Laat een reactie achter