Tompouce met paprikamousse is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 60 minuten, genoeg voor 9 personen. Belangrijkste ingrediënten: plakjes bladerdeeg, uien en rode paprika's.
Misschien ook lekker
Tompouce met paprikamousse is precies het soort hapje waarmee je gasten inpalmt. Bladerdeeg en uien: samen vormen ze een smaakvol geheel. Reken op een uur en je verwent er 9 personen mee. Lees snel verder en ontdek hoe eenvoudig het is.
Ingrediënten
Voor
9
personen
- 9 plakjes bladerdeeg
- 2 uien, gesnipperd
- 8 eetlepels olijfolie
- 2 rode paprika's, in dunne reepjes
- 2 theelepels majoraan
- 2 teentjes knoflook, geperst
- 2 groene paprika,s in dunne reepjes
- 5 blaadjes witte gelatine
- 200 mililiter slagroom
- enkele takjes peterselie, fijn gehakt
- 4 eetlepels zure room
- 2 eetlepels mayonaise
Benodigdheden
- Oven
- Keukenmachine
Bereidingswijze
- Oven voorverwarmen op 225 graden. Bladerdeegplakjes halveren en met vork gaatjes erin prikken. Bladerdeegin midden van de oven in 15 minuten goudbruin bakken en op de taartrooster laten afkoelen. Intussen in een pan de helft van de ui in 4 eetlepels olie fruiten. rode paprika's (enkele reepjes bewaren), helft van de majoraan en de helft van de knoflook eraan toevoegen. Rode paprika afgedekt in 15 minuten gaar sudderen. In een andere pan rest van de ui in 4 eetlepels olie fruiten. Groene paprika's, rest van majoraan en rest van de knoflook toevoegen en geheel afgedekt in 15 minuten gaar sudderen. Gelatine 5 minuten in koud water laten weken en goed uitknijpen. Rode paprika in kleine mengkom van de keukenmachine pureren. Gepureerde rode paprika met 4 eetlepels water opnieuw verwarmen, paprika van het vuur nemen en gelatine erin oplossen. Rode paprikamengsel laten afkoelen tot het een beetje dikker wordt. Slagroom stijfkloppen en door afgekoelde paprikapuree scheppen. Groene paprika mengsel met peterselie en helft van zure room in mengkom van keukenmachine pureren, op smaak brengen met peper en zout en laten afkoelen. In kom rest van zure room door mayonaise roeren. Helft van bladerdeeg dik met rode paprika mousse bestrijken en afdekken met rest van het bladerdeeg. Bovenkant van tompouce met mayonaisemengsel bestrijken. Groene paprikamousse over 9 bordjes verdelen en tompouce in het midden van het bord zetten. Met paprika reepjes garneren.
Bron: libelle
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Tompouce met paprikamousse?
Dit recept is voor 9 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Tompouce met paprikamousse te maken?
Reken op ongeveer 60 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Tompouce met paprikamousse?
Tompouce met paprikamousse hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Dit lijkt me echt een heerlijk voorgerecht,en ik wil het ook eens gaan proberen als borrelhapje, maar dan de gehalveerde bladerdeegvellen nog eens in drieen gesneden. afwisselend op een schaal rode en groene tompouches, ik denk dat het leuk zal staan.