Vispastei in brooddeeg en dille mosterdsaus is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 85 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: kabeljauwfilet, fijngesneden ui en hollandse garnalen.
Met Vispastei in brooddeeg en dille mosterdsaus zet je moeiteloos iets lekkers op tafel. Alles draait om kabeljauwfilet, fijngesneden en in blokjes. In ongeveer anderhalf uur staat het op tafel, genoeg voor 4 personen. Pak je pannen erbij en ga aan de slag.
Ingrediënten
- 1/2 pak witbroodmix
- 1/2 liter visbouillon
- 400 gram kabeljauwfilet
- 1 fijngesneden ui
- 1 in blokjes gesneden groene paprika
- 100 gram hollandse garnalen
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 teentje knoflook
- 1 pakje gezeefde tomaten (heinz 400 gram
- vers gemalen peper en zout
- 1 eetlepel bloem
- Voor de saus:
- 3 eetlepels mayonaise
- 2 eetlepels slagroom
- 1 eetlepel mosterd
- 1 theelepel honing
- 3 eetlepels fijngesneden dille
- 1 eetlepel citroensap
Benodigdheden
- Oven
Bereidingswijze
- Maak van de broodmix met 11/2 deciliter water een deeg volgens de aanwijzing op de verpakking. Laat afgedekt op een warme plaats het deeg rijzen in 45 minuten. Breng de bouillon aan de kook en leg hier de kabeljauwfilet 2 minuten in. Hierna de bouillon met de kabeljauw laten afkoelen. Intussen de ui, knoflook, paparika en garnalen in 2 minuten met wat olijfolie bakken. De gezeefde tomaten toevoegen en 5 minuten laten meegaan tot een dikke saus ontstaat. Nu de kabeljauw erbij doen en op smaak brengen met peper en zout en laten afkoelen. Intussen het werkvlak bestuiven met bloem en hierop het deeg in tweeën delen, uitrollen tot twee ronde lappen van 25 cm. doorsnede. Een lap op een met vetvrij papier beklede bakplaat leggen. De vulling erop scheppen. De randen met water bestrijken en de andere deeglap er bovenop plaatsen. De randen goed aandrukken en met duim en wijsvinger omvouwen, zodat de vulling er niet uit kan lopen. Nu 20 minuten laten rusten, het deeg zal nu iets gaan rijzen. De oven voorverwarmen op 180 graden en de pastei in 30 minuten goudbruin en gaar bakken. In de tussentijd de dillesaus maken door de mayonaise te vermengen met de slagroom, dille, homing, mosterd en citroensap. Op smaak brengen met peper en zout. De pastei lauwwarm serveren.
Bron: spar
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Vispastei in brooddeeg en dille mosterdsaus?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Vispastei in brooddeeg en dille mosterdsaus te maken?
Reken op ongeveer 85 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Vispastei in brooddeeg en dille mosterdsaus?
Vispastei in brooddeeg en dille mosterdsaus hoort bij de Hollandse keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.