Rijstschotel met muntpesto is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 20 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: gerookte ham in blokjes, verse spinazie en rode appelen.
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Weinig tijd, veel smaak: dat is Rijstschotel met muntpesto in het kort. Gerookte ham en verse spinazie spelen hier de hoofdrol. In zo'n 20 minuten staat het op tafel, genoeg voor 4 personen. Benieuwd hoe je het maakt? Je leest het hieronder stap voor stap.
Ingrediënten
- 80g gerookte ham in blokjes
- 100g verse spinazie
- 2 rode appelen
- 1 kleine komkommer
- 1 bosje verse munt
- 320g rijst
- Olijfolie
- Grof zout
- Peper
Bereidingswijze
- Was de munt en pureer hem samen met wat grof zout en 4 eetlepels olijfolie. Snij de geschilde komkommer in kleine blokjes. Was de appels goed en snij ze in dunne schijfjes.
- Was de spinazie en meng die door de appel en komkommer. Kook de rijst gaar en laat hem even afkoelen; schep hem daarna door de groenten en de ham. Maak af met de muntpesto, wat peper en naar wens een extra scheutje olijfolie.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Rijstschotel met muntpesto?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Rijstschotel met muntpesto te maken?
Reken op ongeveer 20 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Rijstschotel met muntpesto?
Rijstschotel met muntpesto hoort bij de Belgische keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.