Pasta vegetarisch met een simpel sausje en vergeten groenten is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 20 minuten, genoeg voor 2 personen. Belangrijkste ingrediënten: pasta naar keuze, een stuk pastinaak en een stuk witte rammenas.
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Klik op foto om te vergroten.
Ingrediënten
- 250 gr pasta naar keuze
- een stuk pastinaak
- een stuk witte rammenas
- een stuk zwarte rammenas
- 1 wortel
- 1 klein raapje
- 2 sjalotjes
- 1 teentje look
- een stuk gele paprika
- een stuk groene paprika
- een stuk rode paprika
- zwarte peper gemalen
- gemalen zwart zout (haliet)
- olijfolie
- 1/2 tomaat ontpit en concasseren
- saus:
- 1 tomaat
- 2 takjes bladpeterselie
- 200 ml room
- 100 gr kruidenkaas look & fijne kruiden Crefée Lidl
- 1/2 kruidenbouillonblokje
- bindmiddel indien nodig
Bereidingswijze
- Pasta beetgaar koken.
- Voor de saus: Tomaat even in heet water dompelen en het vel verwijderen.
- Snij in grove stukken.
- Blaadjes van de takjes bladpeterselie plukken.
- Doe deze in een maatbeker en mix tot een homogene massa.
- Deze mengeling in een steelpannetje en goed opwarmen, voeg de room, kaas en bouillon blokje toe.
- Roer met een klopper alles goed onder elkaar, indien de saus niet dik genoeg is een beetje bijbinden met blanke roux.
- De groenten, evenzeer look grof snijden kruiden en beetgaar stoven in olijfolie met look.
- Serveer alles zeer warm en werk af met een takje bladpeterselie, quenelle van kruidenkaas en tomaat concassé.
Klik op foto om te vergroten.
Bron: Derbyke & Elmo
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Pasta vegetarisch met een simpel sausje en vergeten groenten?
Dit recept is voor 2 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Pasta vegetarisch met een simpel sausje en vergeten groenten te maken?
Reken op ongeveer 20 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Pasta vegetarisch met een simpel sausje en vergeten groenten?
Pasta vegetarisch met een simpel sausje en vergeten groenten hoort bij de Belgische keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.