Recepten met kruidenkaas

Zacht kuipje of harde plak

De zachte kruidenkaas is verse roomkaas waar knoflook, peterselie, bieslook en peper doorheen zijn geroerd; hij is niet gerijpt en smaakt vooral naar room. Komijnekaas en nagelkaas zijn gerijpte kazen met zaden erin.

Het zout zit er al in

Een kuipje is volledig op smaak gebracht, in verhoudingen die voor smeren bedacht zijn. Roer hem pas tegen het einde door een gerecht en proef voordat je nog zout of knoflook toevoegt. Twee lepels sturen vaak een hele pan.

Vullen, roeren, smeren

• In het vlees: snijd een zakje in een kipfilet, lepel er kruidenkaas in en zet het dicht met een prikker.
• Door de pan: een lepel in warme groente, puree of pasta smelt tot een gebonden saus. Houd het vuur laag, anders schift hij.
• Op brood: geroosterd, of onder de grill met een plak tomaat, want warmte maakt de knoflook los.

Zelf roeren uit roomkaas

Roer verse roomkaas of dikke kwark los met een geperst teentje knoflook, fijngesneden bieslook, peterselie, peper en zout. Laat het een uur in de koelkast staan; de knoflook heeft tijd nodig om door te trekken.

Naar de recepten