Hollandse asperges op z’n Florentijns met spinazie is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: hollandse asperges, spinazie en tenen knoflook.
Hollandse asperges op z’n Florentijns met spinazie is zo'n gerecht dat je keer op keer wilt maken. Hollandse asperges en spinazie spelen hier de hoofdrol. Reken op zo'n 30 minuten en je verwent er 4 personen mee. Bekijk hieronder het recept en maak het vandaag nog.
Ingrediënten
- 1 kg hollandse asperges
- 1 kg spinazie
- 2 tenen knoflook
- 4 kalfsentrecôtes
- 75 gram boter
- zout en peper
- 3 eetl. olijfolie
- 8 ansjovisfilets (uit blik)
Benodigdheden
- Wok
- Koekenpan
- Vergiet
Bereidingswijze
- Schil de asperges en snijd de houtige gedeelten van de onderkant. Was de spinazie en laat goed uitlekken. Gebruik eventueel voor het drogen een slacentrifuge. Hak de teentjes knoflook klein. Bestrooi het vlees met zout en versgemalen peper.
- Bereiden:
- Kook de asperges in ongeveer 20 minuten in iets gezouten water gaar. Bak intussen in een koekenpan de entrecôtes in boter net gaar en lichtbruin. Reken op ongeveer 4 minuten per kant. De juiste baktijd hangt af van de dikte van het vlees. Giet olijfolie in een wok of andere grote wijde pan en roerbak de spinazie met de knoflook, maar zonder zout, beetgaar. Doe de spinazie in een vergiet en druk al het vocht eruit. Schep de goed uitgelekte asperges op een grote schaal. Leg de entrecôtes naast de asperges. Schep op elke entrecôte een bolletje spinazie. Garneer de spinazie met 2 kruiselings neergelegde ansjovisfilets. Giet het braadvocht van het vlees over de asperges.
- Tip:
- Laat de asperges uitlekken op een dubbelgevouwen schone theedoek.
Bron: boodschappen
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Hollandse asperges op z’n Florentijns met spinazie?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Hollandse asperges op z’n Florentijns met spinazie te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Hollandse asperges op z’n Florentijns met spinazie?
Hollandse asperges op z’n Florentijns met spinazie hoort bij de Europese keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.