Mosselloempia met paprikasaus is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 90 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: gekookte mosselen, strooibloem en basilicumazijn.
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Mosselloempia met paprikasaus combineert eenvoud met volop smaak. Met gekookte mosselen, strooibloem en basilicumazijn krijgt dit voorgerecht meteen karakter. Klaar in anderhalf uur, goed voor 4 personen.
Ingrediënten
- 400 g gekookte mosselen
- strooibloem
- 0,5 rode paprika
- 0,25 komkommer
- 0,5 gele paprika
- 0,5 rode paprika
- 0,5 groene paprika
- 1 eetlepel basilicumazijn
- wit van 1 prei
- 5 g visbouillonpoeder
- 1 bosje basilicum
- 1 eetlepel mayonaise
- 25 g mihoen
- 1 dl crème fraîche
- 0,5 eetlepels olijfolie
- zout
- 4 loempiavellen
- peper
Benodigdheden
- Wok
Bereidingswijze
- Dep de mosselen droog met keukenpapier en snijd de groenten in dunne reepjes. Kook de mihoen beetgaar, spoel ze koud en laat ze goed uitlekken. Verhit de olijfolie in een wok en bak hierin de groenten op hoog vuur. Haal de wok van het vuur en spatel de mihoen erdoor. Laat de groenten uitlekken in een zeef en meng de mosselen en het fijngesneden basilicum erdoor. Leg een loempiavelletje op het werkblad met de punt naar u toe gericht. Leg een kwart van de vulling op de onderste helft van het deeg, maar laat de punt vrij. Vouw de linker- en de rechterpunt overlappend naar elkaar toe. Rol de loempia op van onder naar boven en druk het bovenste bevochtigde puntje iets aan. Dek de loempia's af met plasticfolie en bestrooi met bloem, leg ze in de koelkast. Maak de saus door de geschilde komkommer en de paprika in kleine blokjes te snijden. Pureer deze in een mengbeker met de basilicumazijn en de visbouillonpoeder. Giet dit door een fijne zeef en roer de mayonaise en de crème fraîche erdoor en breng op smaak met zout en peper. Klop tot de saus voldoende is gebonden. Frituur de loempia's circa 5 minuten in olie van 200 °C. Serveer de loempia's op een schaal en giet de saus eromheen.
Bron: we4you2
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Mosselloempia met paprikasaus?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Mosselloempia met paprikasaus te maken?
Reken op ongeveer 90 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Mosselloempia met paprikasaus?
Mosselloempia met paprikasaus hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.