Avondeten & hoofdgerechten Rijst Vleesgerechten
Keukensloofje 47Vertrouwde kok 
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Gebakken kerrierijst met spitskool, prei en ham
Aziatische rijst met rookworst, paprika en lente-uitjes
Aziatische rijst met ham en bamboescheuten
Aziatisch rijstpannetje met gehakt en veel groenten
Thais stoofpotje
Ketupat Betawi met Saté Lembut
Cacik = Yogurt mint ,knoflook
Canapés met mozzarella, tomaat en pesto
Als je in de ochtenduren alvast de rijst volgens beschrijving kookt en het vlees klaar maakt in de speciale bouillon en bovendien al alles voor de nasi snijdt , staat dit gerecht best snel op tafel.
Zelfs de saus kun je al op voorhand bereiden.
Wij hebben echt gesmuld van dit gerecht , maar een volgende keer maak ik middels wat sambal naar smaak de babi pangangsaus wat pittiger.
Ingrediënten
- VOOR HET VLEES
- 3 schouderkarbonades
- 300 ml water
- 2 teen knoflook in plakjes
- 3 steranijs
- 1 tl gemberpoeder
- 1 el basterdsuiker
- 3 el ketjap
- 1 tl sambal
- 2 el rijstwijn
- VOOR DE SAUS
- 1 ui gesnipperd
- 3 teen knoflook gesnipperd
- klontje boter
- 2 steranijs
- 1 tl komijnpoeder
- 3 – 4 el suiker
- sap uit een potje atjar tjampoer
- 140 gram tomatenpuree
- 2 cm verse gember geraspt
- wat kookvocht van het vlees
- maizena papje om te binden
- VOOR DE NASI
- 350 gram rijst
- 1 liter kippenbouillon
- 3 eieren
- 1 ui gesnipperd
- 1 prei schoon in kleine stukjes
- 100 gram ham klein gesneden
- ½ rode peper
- olie
- 2 tl knoflookpoeder
- peper en zout naar maak
Bereidingswijze
- DE RIJST
- Kook de rijst volgens de beschrijving op de verpakking in de kippenbouillon gaar . Giet af en laat in de pan met het deksel erop afkoelen.
- HET VLEES
- Doe alle ingrediënten voor het vlees in een pan en breng aan de kook.
- Voeg het vlees toe en laat 10 minuten zachtjes koken met het deksel op de pan.
- Laat het vlees in de marinade afkoelen.
- DE SAUS
- Verwarm het klontje boter in de pan en fruit de ui met de knoflook glazig.
- Voeg de steranijs en de komijn toe en laat even meebakken.
- Voeg het vocht van de atjar toe evenals de suiker.
- Vervolgens de tomatenpuree en de gember.
- Voeg wat vocht van het vlees toe en breng alles aan de kook.
- Vis de steranijs eruit en maak de saus op gewenste dikte met wat maizena.
- DE NASI
- Verhit wat olie in een pan, voeg de eieren toe en blijf roeren totdat het ei gestold is.
- Haal het uit de pan en zet even opzij.
- Verwarm olie in de pan en bak de ui, prei en rode peper aan.
- Voeg de ham toe en bak even mee.
- Dan gaat het roerei erbij met het knoflookpoeder.
- Als laatste de rijst meebakken totdat de rijst goed op temperatuur is.
- HET VLEES
- Dep het vlees goed droog en bak het in hete olie 3 minuten per kant.
- Snij het vlees in reepjes.
- Serveer de babi pangang op een laagje atjar tjampoer en verdeel er de saus over.
- Serveer de nasi er in een apart kommetje bij.
Als je in de ochtenduren alvast de rijst volgens beschrijving kookt en het vlees klaar maakt in de speciale bouillon en bovendien al alles voor de nasi snijdt , staat dit gerecht best snel op tafel.
Zelfs de saus kun je al op voorhand bereiden.
Wij hebben echt gesmuld van dit gerecht , maar een volgende keer maak ik middels wat sambal naar smaak de babi pangangsaus wat pittiger.
Bron: Smulweb
Lekker hierbij
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.