Thais stoofpotje is een gerecht uit de Oosterse keuken. Je maakt het in ongeveer 150 minuten, genoeg voor 2 personen. Belangrijkste ingrediënten: rib-runderlappen, knoflook en sesamolie.
Misschien ook lekker
U kunt dit gerecht 1 dag van tevoren maken. Bewaar het afgedekt in de koelkast en warm het langzaam op. Voeg op het laatst de taugé toe.
Ingrediënten
- 1 kg riblappen
- 2 tenen knoflook, fijngesneden
- 1 zakje rode currypasta (zakje à 70 g)
- 3 el sesamolie
- 1 runderbouillontablet
- 3 el zonnebloemolie
- 1 ui, gesnipperd
- 400 g pandanrijst
- 200 ml kokosmelk
- 400 g peultjes, schoongemaakt
- 125 g taugé
Benodigdheden
- Wok
Bereidingswijze
- Snijd de riblappen in dobbelstenen van ongeveer 2 cm. Meng in een kom de sesamolie met de knoflook en de currypasta en schep de blokjes vlees erdoor. Dek af en zet het een half uur in de koelkast om te marineren.
- Los intussen het bouillontablet op in 750 ml kokend water.
- Laat een wok goed heet worden en verhit de zonnebloemolie erin. Schroei het vlees samen met de ui kort dicht.
- Schenk ongeveer een derde van de bouillon erbij, dek de wok af en laat het vlees op laag vuur ruim twee uur zachtjes sudderen. Giet er tijdens het stoven af en toe een scheutje bouillon bij, zodat de bodem niet droogkookt.
- Bereid tegen het einde van de stooftijd de pandanrijst zoals het pak aangeeft.
- Giet de kokosmelk in de wok, roer om en doe ook de peultjes erbij. Laat alles nog 5 minuten meekoken.
- Schep als laatste de taugé erdoor en dien het stoofpotje op met de rijst.
Dit Thais stoofpotje combineert langzaam gegaard rundvlees met rode currypasta, kokosmelk en knapperige peultjes. Het vlees suddert ruim twee uur, dus begin op tijd of maak het gerust een dag van tevoren. Bewaar het dan afgedekt in de koelkast, warm het rustig op en roer de taugé er pas vlak voor het serveren door.
Voedingswaarde
| Energie | 1010 kcal |
|---|---|
| Eiwitten | 65 g |
| Vetten | 42 g |
| Koolhydraten | 92 g |
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Thais stoofpotje?
Dit recept is voor 2 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Thais stoofpotje te maken?
Reken op ongeveer 150 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Thais stoofpotje?
Thais stoofpotje hoort bij de Oosterse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.