Bijgerechten Inmaken & bewaren Vegetarisch & vegan
Keukensloofje 47Vertrouwde kok 
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Op verzoek van mijn man nasi gemaakt. Om het voor hem compleet te maken maakte ik er saté van varkenshaas bij en uiteraard Atjar Tjampoer van 3 soorten groente.
Ingrediënten
- VOOR DE BOEMBOE
- 1 ui gesnipperd
- 1 rode peper zonder zaad en zaadlijst grof gehakt
- 1 teen knoflook grof gesneden
- 1 1/2 tl kurkuma
- 1 tl gemberpoeder
- 1 el donkerbruine basterd suiker
- VOOR DE ATJAR
- 1/2 winterpeen in reepjes
- 1 rode paprika in reepjes
- 1 stuk komkommer zonder zaadjes in boogjes
- 1/2 witte kool gesnipperd
- 150 ml witte natuurazijn
Bereidingswijze
- Blancheer de gesneden groente 3 minuten in water en een schepje zout.
- Spoel de groente na 3 minuten blancheertijd koud in een zeef en laat uitlekken.
- Maal alle ingrediënten voor de boemboe met de staafmixer tot een pasta.
- Bak de boemboe 1-2 minuten op middelhoog vuur en voeg dan 1 eetlepel donkerbruine basterdsuiker toe.
- Voeg de azijn en de groente toe en laat 2-3 minuten verwarmen.
- Laat het geheel afkoelen in de koelkast en serveer het gerecht bij pittige Oosterse gerechten.
Op verzoek van mijn man nasi gemaakt. Om het voor hem compleet te maken maakte ik er saté van varkenshaas bij en uiteraard Atjar Tjampoer van 3 soorten groente.
Bron: Smulweb
Tips van de kok
Serveertip: Ik had wat veel, dus heb ik nog snel een schone pot in de oven gesteriliseerd om te bewaren. Atjar is heel lang houdbaar en wordt alleen maar smaakvoller , omdat de ingrediënten de kans krijgen in te trekken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.