Thaise Kip Curry is een gerecht uit de Oosterse keuken. Je maakt het in ongeveer 60 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: aubergine, lomboks zonder pitjes en sjalotten gesnipperd.
Verdeel de rijst over de voorverwarmde borden en schep daarover de kip curry. Garneer met korianderblaadjes en gefrituurde uitjes.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 750 gram kipfilet in blokjes van ± 2cm
- 500 gram aubergine, geschild in dwarse plakken van 1/2 cm dik, met zout
- 3 lomboks zonder pitjes, in ringetjes gesneden
- 4 sjalotten gesnipperd
- 4 teentjes knoflook gesnipperd
- 1 bosje Thaise basilicum of 1 bosje koriander, blaadjes klein
- 3 eetlepels groene currypasta
- 2 eetlepels vissaus
- 1 eetlepel oestersaus
- 3 blaadjes daun purut
- 1 eetlepel bruine basterdsuiker
- 250 cc kippenbouillon
- rijstolie
- 1 bosje korianderblaadjes
- 100 gram gefrituurde uitjes
- 400 cc kokosmelk dik
Bereidingswijze
- 1).Fruit de uien aan in de rijstolie met de groene curry en de knoflook. Wanneer de uien zacht zijn geworden de kokosmelk toevoegen.
- 2).Voeg de kip toe, daun purut, vissaus, oestersaus en suiker. Kook even door.
- 3).Voeg dan de aubergine toe en de kippenbouillon.
- 4).Nu laten koken tot de kip en de aubergine gaar zijn geworden. (± 15 - 20 minuten)
- 5).Basilicum toevoegen en lombok toevoegen en even doorverwarmen.
Verdeel de rijst over de voorverwarmde borden en schep daarover de kip curry. Garneer met korianderblaadjes en gefrituurde uitjes.
Bron: Familie uit Hong Kong
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Thaise Kip Curry?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Thaise Kip Curry te maken?
Reken op ongeveer 60 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Thaise Kip Curry?
Thaise Kip Curry hoort bij de Oosterse keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.