Kip in pittige pinda-kokossaus (Gai Panang)

Name: Kip in pittige pinda-kokossaus (Gai Panang)
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Oosterse
Ingredients: 4 tl. fijngehakte knoflook; 4 tl. fijngeraspte gember; 1 eetl. rode-currypasta; 60 ml. kokoscrème; 500 g kipfilet of kipkarbonade zonder bot, in stukjes van 2 cm.; 2 eetl. plantaardige olie; 250 ml. kokosmelk; 40 g grofgemalen, ongezouten, drooggeroosterde pinda's; 1 eetl. vissaus; 1 eetl. suiker; 1 tl. gedroogde, gekneusde chilipepers; basilicum ter garnering

Kip in pittige pinda-kokossaus (Gai Panang) is een gerecht uit de Oosterse keuken. Je maakt het in ongeveer 35 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: eetl, grofgemalen en basilicum ter garnering.

Bereidingstijd 35 minuten
Aantal personen 4
Moeilijkheid Gemiddeld
Keuken Oosterse
Herkomst Thailand

Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★

Misschien ook lekker

Thaise groene curry

Thaise Kip Curry

Beefcurry uit Thailand

Indische biefstuk (Blado daging)

Zoetzuur varkensvlees op Thaise wijze

Aziatische runderreepjes met peultjes en paprika in pindakokossaus

Cacik = Yogurt mint ,knoflook

Canapés met mozzarella, tomaat en pesto

Op zoek naar een bijgerecht dat altijd scoort? Kip in pittige pinda-kokossaus (Gai Panang) is je antwoord. De combinatie van eetl, kipfilet en grofgemalen maakt het verschil. In zo'n 35 minuten staat het op tafel, genoeg voor 4 personen. Zin gekregen? Volg de stappen hieronder en zet ‘m op tafel.

Ingrediënten

4 tl. fijngehakte knoflook
4 tl. fijngeraspte gember
1 eetl. rode-currypasta
60 ml. kokoscrème
500 g kipfilet of kipkarbonade zonder bot, in stukjes van 2 cm.
2 eetl. plantaardige olie
250 ml. kokosmelk
40 g grofgemalen, ongezouten, drooggeroosterde pinda's
1 eetl. vissaus
1 eetl. suiker
1 tl. gedroogde, gekneusde chilipepers
basilicum ter garnering

Benodigdheden

Bereidingswijze

De knoflook, gember, rode-currypasta en kokoscrème in een middelgrote kom goed vermengen.
De stukjes kip door de marinade halen tot ze er goed mee bedekt zijn. Met huishoudfolie afdekken en bij kamertemperatuur ± 30 min. marineren.
De wok 30 sec. verhitten, de olie toevoegen. Het kippenvlees in de hete olie 3-4 min. roerbakken tot het van kleur verandert.
De kokosmelk en de pinda's toevoegen en al roerende aan de kook brengen. Het vuur laag draaien en ongeveer 15 min. zonder deksel op de wok zachtjes doorkoken tot de kip gaar is.
Vissaus en suiker toevoegen, omroeren en 30 sec. koken. Het gerecht overdoen in een schaal. Met chilipepers en basilicum garneren en direct serveren.