Curry van kipfilet met paprika en mango chutney

Avondeten & hoofdgerechten Bijgerechten Kip & gevogelte Koolhydraatarm Makkelijke recepten Vleesgerechten

Recept van Vertrouwde kok
Maak favoriet 0Volg deze kok 4
Delen: Pinterest
Curry van kipfilet met paprika en mango chutney
  • Bereidingstijd 25 minuten
  • Aantal personen 4
  • Keuken
  • Herkomst
  • Dieet glutenvrij

Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎

Misschien ook lekker

Thaise Kip Curry Thaise Kip Curry Curry van kipfilet met sperziebonen, paprika en lente-uitjes Curry van kipfilet met sperziebonen, paprika en lente-uitjes Indisch gehaktbrood Indisch gehaktbrood Pasanda Pasanda Curry van Kip Curry van Kip Kip Korma Kip Korma Cacik = Yogurt mint ,knoflook Cacik = Yogurt mint ,knoflook Canapés met mozzarella, tomaat en pesto Canapés met mozzarella, tomaat en pesto

De mango chutney in dit recept maakt deze curry bijzonder. Het pittige van de curry tegen het zoete van de mango chutney maakt de curry erg lekker. Maak de curry ruim tevoren zodat de smaken goed kunnen intrekken.

Ingrediënten

  • 600 gram kipfilet, in stukjes
  • 2 eetlepels arachideolie
  • 2 flinke uien, gesnipperd
  • 2 teentjes knoflook, gesnipperd
  • 2 paprika's (ik had groen en geel), schoongemaakt in stukjes
  • 2 eetlepels curry madras
  • 1 theelepel kurkuma (geelwortel)
  • 1 theelepel djinten (komijnzaad)
  • 1 theelepel ketoembar (gemalen koriander)
  • 1 theelepel paprikapoeder
  • 3 eetlepels mango chutney
  • 100 ml kookzuivel 7%vet
  • peper, indien nodig
  • zout, indien nodig
  • 1 eetlepel citroensap, meer naar smaak

Bereidingswijze

  1. Verhit de olie in een hapjespan of wok en bak hierin de kipfilet snel lichtbruin.
  2. Kruid de kipfilet met peper en zout.
  3. Haal de kipfilet uit de pan en zet apart.
  4. Voeg de ui en de knoflook eraan toe en bak mee tot lichtbruin.
  5. Bak de stukjes paprika ook even mee.
  6. Voeg de curry madras, kurkuma, djinten, ketoembar en paprikapoeder toe.
  7. Bak mee tot de kruiden lekker gaan geuren.
  8. Meng de kipfilet, mango chutney en kookzuivel hierdoor.
  9. Verwarm de curry onder voortdurend omscheppen.
  10. Niet te lang, dan wordt de kipfilet droog.
  11. Maak op smaak met het citroensap.

De mango chutney in dit recept maakt deze curry bijzonder. Het pittige van de curry tegen het zoete van de mango chutney maakt de curry erg lekker. Maak de curry ruim tevoren zodat de smaken goed kunnen intrekken.

Voedingswaarde

Energie301 kcal
Eiwitten36.1 g
Vetten7.3 g
Koolhydraten21.8 g

Bron: eetse.nl

Tips van de kok

In plaats van kookzuivel kun je ook kokosmelk, yoghurt of slagroom gebruiken.
Maak de curry liefst een dag tevoren zodat de smaken goed kunnen intrekken.
Lekker met rijst en een komkommersalade.

Heb je dit recept gemaakt?

Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.

Beoordeel dit recept

Nog geen reacties

Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.

Laat een reactie achter

Reageren kan met een gratis account, zodat andere thuiskoks weten van wie de tip komt.

Maak een gratis account Al lid? Log in via dezelfde knop, zonder wachtwoord.

Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.

Elke week nieuwe recepten in je mailbox?

1× per week de lekkerste nieuwe en seizoensrecepten. Gratis, en je bent in goed gezelschap: ruim 14.000 thuiskoks lezen mee.

Probeer dit ook

Lekker hierbij

Inhoud melden

Klopt er iets niet, of staat hier iets dat er niet hoort? Vertel ons wat er mis is. Een mens leest je melding en je krijgt bericht over wat we ermee doen.

We gebruiken je e-mailadres alleen om je een ontvangstbevestiging en ons besluit te sturen. Dit meldpunt bestaat op grond van artikel 16 van de Digitaledienstenverordening (DSA).