Garnalen-Kip Spiezen met Avo-Salsa en Lombok-Mayo

BBQ & buiten koken Sauzen & basics

Recept van deuxchapeaux★★★☆☆ 3.33 (3)
Maak favoriet 5
Delen: Pinterest

Garnalen-Kip Spiezen met Avo-Salsa en Lombok-Mayo is een gerecht uit de Amerikaanse keuken. Je maakt het in ongeveer 60 minuten, genoeg voor 6 personen. Belangrijkste ingrediënten: garnalen, malse kip en cc citroensap.

  • Bereidingstijd 60 minuten
  • Aantal personen 6
  • Moeilijkheid Pittig
  • Keuken
  • Herkomst

Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★

Misschien ook lekker

Dressings II Dressings II Thousand Islands Dressing Thousand Islands Dressing Spicey American Chicken Spicey American Chicken Mac Donald’s Mayonaise Mac Donald’s Mayonaise Honing-mosterdsaus Honing-mosterdsaus Balletjes van Kalkoen Vlees met een Veenbessen-Dipsaus Balletjes van Kalkoen Vlees met een Veenbessen-Dipsaus Lahmacun = Turkse pizza Lahmacun = Turkse pizza Adana Kebab Adana Kebab

Welke wijnen kiezen we bij dit gerecht? :
--->Riesling uit Duitsland (Moezel of Rijn-gebied),Elzas
--->Grüner Veltliner uit Oostenrijk
--->Sauvignon Blanc uit de Oude of Nieuwe Wereld
#
Wat betreft het invriezen:ik denk niet dat je het moet doen met een gerecht als dit.

Ingrediënten

  • GARNALEN-KIP + MARINADE :
  • 48 garnalen,groot,gepeld en ontdarmd
  • 24 stukjes malse kip,hapklare brokken zonder vel of bot
  • 150 cc citroensap
  • 4 eetlepels geraspte citroen zeste
  • 4 grote tenen knoflook
  • 1 eetlepel geraspte gemberwortel
  • 250 cc olijf olie
  • Peper en zout naar smaak
  • AVO-SALSA :
  • 500 gram tomaat,geschild en ontzaad en in vieren
  • 2 grote tenen knoflook
  • 1 lombok,ont zaad en in stukken
  • 2 sjalotjes fijn gesneden
  • 2 eetlepels koriander blaadjes
  • 1 eetlepel olie (zonodig 2)
  • 1 avocado,geschild en in kleine blokjes gesneden
  • 1 eetlepel limoensap om avocado niet te laten bruinen
  • 1 eetlepel olijfolie
  • 3 eetlepels verse korianderblaadjes,fijn gehakt
  • peper en zout naar smaak
  • LOMBOK-MAYO :
  • 250cc mayonaise
  • 2 eetlepels bieslook,fijn gesneden
  • 2 grote tenen knoflook,fijn gesneden
  • 2 eetlepels limoensap
  • 2 lomboks,ontzaad en fijn gesneden
  • 2 theelepels Chili Hotsaus
  • peper en zout naar smaak

Benodigdheden

  • Keukenmachine
  • Barbecue
  • Grillpan

Bereidingswijze

  1. GARNALEN-KIP en MARINADE :
  2. """"""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""
  3. Garnalen droog deppen en controleren.Ze zijn dan al gepeld en ontdaan van hun darmkanaal.
  4. Wanneer we houten pennen gebruiken deze eerst een 1/2 uur laten weken in water.
  5. Dan de marinade maken:
  6. In de keukenmachine de knoflook en gemberrasp pureren met een aantal lepels olijfolie.Hierbij -terwijl de keukenmachine op een laag toerental blijft doordraaien het
  7. citroensap doen.Vervolgens de zeste en de rest van de olie
  8. met draaiende keukenmachine.Nu nog flink peperen en ietsje zout er door en de marinade is klaar.
  9. Doe de garnalen en kip in de marinade (apart svp!!!) en
  10. laat 2 uur marineren.
  11. In die tussentijd kunnen we mooi de AVO-SALSA en de
  12. LOMBOK-MAYO maken.
  13. #
  14. AVO_SALSA :
  15. """"""""""""""""""
  16. Eerst een eenvoudige salsa maken door het grof pureren
  17. van de tomaat,knoflook,lombok,sjalot,korianderblad en olie.
  18. Dit moet een niet al te fijn gepureerde massa worden.
  19. Door deze basis-salsa werken we de in stukjes gesneden
  20. avocado met limoen,de extra olijfolie,de extra koriander en
  21. pezo (=peper en zout naar smaak).Maak er een homogene massa van en zet koud weg in de ijskast.
  22. #
  23. LOMBOK-MAYO :
  24. """""""""""""""""""""""
  25. Gebruik een gewone basis mayonaise (of maak hem zelf
  26. van 1 eigeel,mosterd,azijn en olijfolie) en werk hier door tot een homogene massa de gesneden bieslook,de gesnipperde knoflook,de lepels limoensap,de fijngesneden lombok,de Chili Hotsaus en pezo.
  27. #
  28. We gaan weer terug naar de garnalen en kip in de marinade.We doen nu 4 garnalen op een pen en vervolgens 2 stukjes kip op de andere pennen.
  29. We dopen elke pen nog even in de marinade voor het de grill in gaat,of grillpan,of BBQ.
  30. Kip duurt meestal net even langer dan garnaal om te garen
  31. (± 5 minuten respectievelijk ± 4 minuten).Pas op dat de garnalen nog opaque van binnen zijn en kip net niet meer
  32. "rosé" van binnen.
  33. Opdienen met de sauzen,vergezeld van een lekkere salade
  34. bv.

Welke wijnen kiezen we bij dit gerecht? :
—>Riesling uit Duitsland (Moezel of Rijn-gebied),Elzas
—>Grüner Veltliner uit Oostenrijk
—>Sauvignon Blanc uit de Oude of Nieuwe Wereld
#
Wat betreft het invriezen:ik denk niet dat je het moet doen met een gerecht als dit.

Bron: Familie

Veelgestelde vragen

Voor hoeveel personen is Garnalen-Kip Spiezen met Avo-Salsa en Lombok-Mayo?

Dit recept is voor 6 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.

Hoe lang duurt het om Garnalen-Kip Spiezen met Avo-Salsa en Lombok-Mayo te maken?

Reken op ongeveer 60 minuten bereidingstijd.

Uit welke keuken komt Garnalen-Kip Spiezen met Avo-Salsa en Lombok-Mayo?

Garnalen-Kip Spiezen met Avo-Salsa en Lombok-Mayo hoort bij de Amerikaanse keuken.

Heb je dit recept gemaakt?

Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.

Beoordeel dit recept

Probeer dit ook

Lekker hierbij

1 reactie

Laat een reactie achter

Reageren kan met een gratis account, zodat andere thuiskoks weten van wie de tip komt.

Maak een gratis account Al lid? Log in via dezelfde knop, zonder wachtwoord.

Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.

Elke week nieuwe recepten in je mailbox?

1× per week de lekkerste nieuwe en seizoensrecepten. Gratis, en je bent in goed gezelschap: ruim 14.000 thuiskoks lezen mee.

Inhoud melden

Klopt er iets niet, of staat hier iets dat er niet hoort? Vertel ons wat er mis is. Een mens leest je melding en je krijgt bericht over wat we ermee doen.

We gebruiken je e-mailadres alleen om je een ontvangstbevestiging en ons besluit te sturen. Dit meldpunt bestaat op grond van artikel 16 van de Digitaledienstenverordening (DSA).