Koolhydraatarm Ontbijt & Lunch Soepen Vegetarisch & vegan Voorgerechten & amuses
pwiggersVertrouwde kok 
- Bereidingstijd 35 minuten
- Aantal personen 6
- Keuken Midden Oosten
- Herkomst MiddenOosten
- Dieet vegetarisch
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Eenvoudige heldere bloemkoolsoep met rijst
Courgettesoep met prei, basilicumpesto en feta
Courgette – Komkommersoep
Snelle en eenvoudige Chinese tomatensoep met ei-flinters, lente-uitjes en gebakken shiitake
Verrassend lekkere Aziatische tomaten-paprikasoep
Aspergesoep van schillen en kontjes uit de Crockpot
Cacik = Yogurt mint ,knoflook
Canapés met mozzarella, tomaat en pesto
De soep is gemaakt van geroosterde paprika's uit een pot. Garam masala zijn curry kruiden en geven een lekkere kruidige smaak aan de soep. De combinatie met de geitenkaas maakt de soep bijzonder lekker.
Ingrediënten
- 1 grote pot geroosterde gele paprika's (inhoud 465 gram)
- 1 eetlepel olijfolie
- 2 flinke sjalotjes, gesnipperd
- 2 teentjes knoflook, gesnipperd
- 1 rode peper, zonder zaad en zaadlijsten, in hele kleine stukjes gesneden (ik had een gele peper)
- 1 stengel bleekselderij, geschild, in kleine stukjes
- 2 theelepels garam masala
- 1 theelepel kurkuma
- 750 ml water
- 1.5 bouillontablet verkruimeld
- 50 gram zachte geitenkaas, verkruimeld
- scheutje droge witte wijn (optioneel)
- 0.5 eetlepel honing
- peper, zout
- gehakte peterselie
Bereidingswijze
- Doe de inhoud van de pot in een vergiet.
- Verwijder de pitjes, zaadlijsten en de zwarte plekjes op de paprika's.
- Spoel de paprika's af met schoon water en snij ze in stukken.
- Verhit de olie in een pan en bak hierin de sjalotjes en de knoflook glazig.
- Bak de peper en de bleekselderij ook even mee.
- Voeg de garam masala en de kurkuma eraan toe en bak de kruiden zachtjes mee tot ze gaan geuren.
- Doe de stukken paprika nu in de pan.
- Voeg het water en de bouillontabletten eraan toe en breng de soep aan de kook.
- Laat de soep 20 minuten zachtjes koken.
- Pureer de soep met een staafmixer.
- Maak de soep op smaak met een scheutje droge witte wijn (optioneel), beetje honing, peper en zout.
- Garneer de paprikasoep met verkruimelde geitenkaas en wat gehakte peterselie.
De soep is gemaakt van geroosterde paprika’s uit een pot. Garam masala zijn curry kruiden en geven een lekkere kruidige smaak aan de soep. De combinatie met de geitenkaas maakt de soep bijzonder lekker.
Voedingswaarde
| Energie | 75 kcal |
|---|---|
| Eiwitten | 2.2 g |
| Vetten | 2.1 g |
| Koolhydraten | 8.7 g |
Bron: eetse.nl
Tips van de kok
Gebruik je rode geroosterde paprika's gebruik dan gerookt paprikapoeder in plaats van garam masala.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.